炒钢技术约发明于西汉中晚期。
后以生铁为原料，加热到液态半液态，
撒上矿石粉，同时不断搅拌，
在强氧化性气氛中（铁矿粉和空气中的氧）
降低生铁中碳的含量（或称脱碳）
炼得钢或生铁。
使得高品质的钢铁，不需由锻造过程产出，降低成本大量生产。
在西方类似的工艺（普德林法）直到16至17世纪才发明出来，
在产业革命中发挥了很大的作用。
对此有人怀疑说汉朝炼造温度不可能那么高
可能是
1.西方的炒钢跟汉朝是不一样的
2.根本是吹的 出土成品不乏是锻造的刀剑 而非炒钢制造
真实的情况是如何呢？

那西方的玻璃技术是吹的吗？中国的玻璃品质远低于西方

玻璃的确可以吹 吹玻璃是重要的手工玻璃技术(拖走)

中国古代的技术很多都是领先西方非常多的 包括刀剑勾践剑根本就是地球青铜器的极致 何况汉剑铁剑

铁矿的杂质各地方不同。适用的锻炼方法也会有些差异。

所以有留下纪录或物品吗

铁器会生锈，但也不是没有出土过，出土的都会被吹捧一番，因为铁剑能放千年都是珍品，大英博物馆有收藏一把，但应该没人敢拿来砍东西试试锋利