※ 引述《mimi317 (mimi)》之铭言：
: 以前没有保鲜技术
: 夏天水果根本没办法放
: 冬天超冷 水果长不出来
: 而且以前没基因改造
: 水果还没改良应该又酸又小又难吃
: 所以我觉得吃水果的人不多吧
: 以前吃水果的族群是那些啊
在近代发明冰箱跟罐头以前保存水果的方法主要有两种
1.干燥 主要是 晒干 风干
2.醃渍
这两种方法在现代仍然被使用
只是干燥法发展出更多机械化手法
醃渍品则往往使用了更多食品添加物
最常见的干燥水果之一是葡萄干 在中东地区则枣干也很流行
台湾也能见到的柿饼也是属于干燥水果的一种
https://youtu.be/iPWWldoOrxI
台湾新埔名物干柿饼 独有九降风干滋肠开胃
干燥后的水果 因为少了水份稀释 甜度会显得更高
而且可长期保存 体积重量减少方便运送 是很受欢迎的贸易品
也是旅行时的携带粮食
干燥法也是常用来保存肉类的手法
只是肉类会多用一种烟燻干燥法
代表性的燻肉干产品之一就是腊肉
另外有一种间接保存水果手法
就是酿酒
水果酒的历史非常渊远流长 可以追溯到纪元以前
直到现在仍然广受欢迎 有些人天天喝
开发出蒸馏浓缩酒精的手法之后喝到死又增加了
有空去研究一下超市商品的起源
其实很多都有深远的历史
综观历史 异国的食品可以不远千里运送到你家附近的商品
其实是很不可思议的文化累积