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这本的繁体是《历史大口吃》，是直接买版权过来的，现在猜有没有繁简也是一种乐
趣了....(菸)。
基本上，举凡任何生命，补充能量是首要之事，只有人类，在从采集狩猎转农耕后，
食物充裕到可以让一部分人不用从事农业转职后，文明开始出现并复杂化，历史就走
到另外一个方面去。也因为这样，所谓的美食学开始出现，除了吃饱外，还要吃的好
，吃的营养，当然啦，前提是真的要有钱。反正都是围绕在这方面走。
这本书探讨的就是这个，从人类怎样驯化动植物开展了农业，到为了追寻香料跑遍世
界，企图甩掉马尔撒斯幽灵而进行绿色革命等，历史大致上就是围绕着食物在前进，
所以，不要误以为本书是在介绍食材的来源之类或美食风俗。作者不是本科的学者，
或许是这样才能运用更多元的角度跟领域来说明这个主题，虽然有些事情可能看来比
较通俗，但作者常在里面隐藏着可以深思的议题。像他就指出，人类从采集转向农耕
后，虽然也许可以比较不用“靠天吃饭”(真的吗？)，社会也可以复杂化跟转型，但
事实上有许多农民的工作时间都远比游猎社会的人更长更久；而且，正因为食物是可
以积存，生产效率发挥作用，也就开始形成了“富裕”跟“贫穷”的差别，作者引用
一些现存的“原始”社会还可以见到的风尚，当地都是讲究“平等”主义，大家都一
定要工作，食物要拿出来共享，能力强弱不被重视。这些都跟我们现在的观念格格不
入，但是在最近贫富差距悬殊跟M型化的时代，人们正在强烈检讨跟质疑资本主义的时
候，看到这些故事格外令人警醒。人类是不可能退回原始的采集社会，但是，真的如
福山那样说的，资本主义就是“历史的终结”了吗？ 相信这应该是这些年许多知识份
子心上最大的问题吧。
同样被作者在书中提出来讨论的还有把食物转成能源的效率性，跟有机农业与绿色革
命后的化工农业之争，都是很值得一看的议题。
蛮适合做为参考读物来看，可以推荐。