品尝过鲜美的优质冷燻鲑鱼，
接下来料理的是鲑鱼界经典“国王鲑鱼轮切”。
在包装袋上的商品标示建议的烹调方式是干煎或香烤皆适宜。
“新西兰国王鲑鱼”所含的鱼油，看资料上说是鲑鱼类的冠军！
所以很适合香煎，鱼肉特别柔嫰富含油脂。
“盛和风食集”代理的新西兰不老鲑，因为优质的养殖环境与可溯源的商品来源，
因为产量少而被誉为“米其林梦幻食材”。难得拿到这么好的鲑鱼，
是要好好品尝。
由于油脂丰富容易调理，鲑鱼轮切鱼块向来被称为“新手百分之百成功”的经典款。
我也想来从善如流一下。
在烹调轮切的新西兰国王鲑鱼块，甚至不用退冰。
因富有油脂所以直接下锅小火煎熟就可以，真是方便。
“香煎国王鲑鱼佐黄豆酱”
国王鲑鱼不用退冰也不用起油锅，热锅后开小火直接香煎国王鲑鱼。
刚开始时我还有点担心，因为平常煎鲑鱼还是需要先热油锅以免烧焦的呀！
不过国王鲑鱼香煎一会儿，就冒出乳白色像奶油般的液体，
继而鲑鱼油越煎越多，完全不用担心油脂不够会烧焦。
趁鲑鱼刚解冻在朝上的这面薄抹上盐巴调味；
香煎轮切好国王鲑鱼单面后翻面，两面都香煎好后先盛起。
先把香煎出来的鲑鱼油盛起大部份，留着炒鲑鱼炒饭；剩下的鲑鱼油加入黄豆酱、
辣椒圈、葱花炒香，加入适量水成为酱汁淋到上鲑鱼即可上桌。
既然花了时间香煎国王鲑鱼，当然也要事先煮好白饭。我觉得白饭配香煎鲑鱼最棒了！
就算不爱吃鱼的小朋友，遇到这碗香煎鲑鱼饭也会喜欢的！
“鲑鱼蛋炒饭”
刻意在午餐时将煎鲑鱼的大部份鱼油留起来，并且留下了一部份的干煎鲑鱼，
因为我晚餐时想要做道“鲑鱼蛋炒饭”。
拿中午的鲑鱼油起油锅打入一个蛋拨碎成蛋块，将米饭倒入、青菜与鲑鱼块拨小块加入、
以白胡椒粉、少量酱油、适量盐巴调味，以小火炒至米饭热透团块散开。加入葱珠炒香后
即可以盛装起来。
这道充满鲑鱼油脂的“鲑鱼蛋炒饭”富有香气，炒得干爽好入口很刷嘴。
既然做了香煎鲑鱼就不容错过这道鲑鱼蛋炒饭啊。满足！
其实平常我不太会煎鱼，因为很难拿捏把鱼翻面的时刻而感到焦虑。
太早翻面是鱼肉或鱼皮会黏在锅子上，翻面太迟则是煎得太焦……真是麻烦。
不过我向来对油煎鲑鱼特别有信心，这次煎国王鲑鱼则是又让干煎鲑鱼的艺术更添细节。
所以这次宅配了“盛和风食集”的好鲑鱼，“冷燻国王鲑鱼”与“国王鲑鱼轮切”都
好调理味道也很不错，的确是很优质的鲑鱼。
往后要用到好鲑鱼时都可以上网宅配就搞定了，当真是方便无比。
也谢谢远在新西兰的那方好水与鲑鱼们。感谢！
气候异常杉林溪不复成溪变成小水沟了，不免有点遗憾。
不过能到户外走走对眼睛总是有好处的，社区旅游很不错耶～