※ 引述《MoreLight (大文)》之铭言：
: 因为听说在中世纪各行各业都有工会，想了一想因为我的家世大概不可能让我受教育、识
: 字。比起铁匠、鞋匠，面包师可能相对容易，也比皮匠没那么痛苦。在城市当个面包师会
: 比较容易吗？感恩。
现代台式面包大致制作流程
可以参考一下古代要怎么做
制定配方
(烘焙百分比)
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收集材料
(盐/油脂这些还好，古代要弄到酵母就比较麻烦了，可能就白罗家的祖传老面)
↓
预热烤箱
↓
秤料
(没有精秤，细节就只能靠感觉跟经验了)
↓
混合搅拌
(光这个流程古代就需要体力了，现在有搅拌机)
↓
基础发酵
(没有发酵箱，可能有时过程会是半夜，古代的光源...)
↓
分割剂子
(分割完记得要举手让监评人员抽样秤重，并收走多余的面团)(误)
↓
中间发酵
↓
整形
↓
最后发酵
↓
送入烤箱
(这个窑烤就各凭本事了，真的是经验，虽然烤箱温度不一定准，但至少有得参考)
↓
转盘
(古代的烤盘/手套，应该可能没这个步骤)
↓
出炉

看过外国(好像是中东)的烤炉是做在地下的.上面盖不燃物保温

应该有秤啦，可能是像中药行那种，或是更粗糙的

不一定 做面包需要秤可以用杯计量 欧美面包至今仍有用比例方式表达个材料量的 （用这面包的面团需要的含水量 来表达食谱 因为传统欧包只要表达面团含水量 就能推算面粉跟水量 剩下那两个是小事） 美式食谱很多还是用杯计量 但糕点这样就会误差很大 糕点进化精致 应该跟秤的普及跟控温有些关联性

波斯那边的面包坊唯一现代大概就是酵母和面粉了配料不含锯末和土就是了。只是当地的面包都是平面不立体

前一天上午就要发酵了,小一第一天放学回家发现被子被拿去盖在面团上,约80cm的铝盆

1杯 1汤匙 1茶匙 后来都是有下定义的