[闲聊] 清稗类钞 特殊料理

楼主: mstar (Wayne Su)   2016-09-14 09:46:36
三篇。 稍微有点恶心...... 动保、爱猫人士请慎入。
“鲈香馆烹驴”
太原城外有地方叫“晋祠”,人烟鼎盛、商贩云集,当地酒馆煮的驴肉最为香美,
远近驰名,每天上门顾客超过千人,都称店名为“鲈香馆”,把“驴”叫“鲈”。
煮法是找一头草驴养到非常肥,然后灌酒让牠醉,再用力拍打全身,
要割肉前打好四枝桩、绑住驴脚,再拿棍子放驴背上,
绑住头部、屁股让牠不能动,然后用滚水烫牠全身、除毛再慢慢切肉,
想吃前后腿,或是肚子、背脊、头或屁股,顾客都可自己来,下箸时驴子都还没气绝。
这家店已经营十几年了,到乾隆四十六年 (1781) 巴延三任山西布政使时,
听到这事情,派地方官查缉,把从事此行业的十几个人下狱,按“谋财害命”律例判,
首谋斩首、其他人发配边疆充军,并刻石永远查禁。
作者: v2tsbasa (v2tsbasa)   2016-09-14 10:22:00
第一篇的山西布政使用什么理由查缉的啊? 后面两篇都没事
作者: zeumax (烟灰缸里的鱼)   2016-09-14 10:25:00
杀驴手法太过残暴,不过罪名用错了吧
作者: peter89000 (彼得二郎)   2016-09-14 10:35:00
人说中国料理四只脚的除了桌子椅子都吃 所言不假
作者: toriohsu (阿呆正)   2016-09-14 10:39:00
就算残暴 也不致于处斩吧? 怪怪的...
作者: k800i (K800i)   2016-09-14 10:45:00
印象有朝代规定不得妄杀耕牛,驴也算吗?
作者: tmlc (置身于Asgard)   2016-09-14 10:53:00
原来山西布政是驴本啊
作者: ariadne (壞人)   2016-09-14 10:57:00
山东表示:这边啊胶是特产喔 保证没驴本
作者: hazel0093 (heart-work.info)   2016-09-14 11:05:00
护生的故事说一堆这种东西
作者: gfneo (gfneo)   2016-09-14 11:23:00
可能是驴的来源有问题,虽然不如马,但也是常用劳力动物,一般是老残病才会当食物,开馆需求一大来源恐怕有问题
作者: hengyen (我是阿伯)   2016-09-14 11:31:00
先醉以酒, 满身排打, 先喂酒让驴子喝醉以免挣扎伤人满身排打, 然后用木棍打, 听说这样肉质会更鲜美第一,三则,阅微草堂笔记都有记载, 第三则夫人死时像猫
作者: diablo81321 (流月城七杀提督)   2016-09-14 11:44:00
第三则有进化版叫蟠龙卧虎就是在猫边多放一只蟒蛇一起煮
作者: hazel0093 (heart-work.info)   2016-09-14 11:46:00
类似百鸟朝王吧,就是大鸡肚子里塞小鸡的菜什么玉历宝钞都会有这些故事
作者: ariadne (壞人)   2016-09-14 12:00:00
第二道菜不就是三叫或是三吱儿 比猴脑不恶一点 也算名菜
作者: bobju (枯藤老树昏鸦)   2016-09-14 12:25:00
这两天看纬来育乐的[钱进人民币], 有现代版的吃驴肉. 大量养殖, 卖到陕西的餐厅去.
作者: oldfatcat (老肥貓)   2016-09-14 12:45:00
三叫没有浸蜂蜜,要吃的时候才沾酱吃,有差
作者: Mohism (墨者)   2016-09-14 13:36:00
天上龙肉 地上驴肉 在大陆一堆驴肉火锅店
作者: Leooson (吼吼吼)   2016-09-14 14:11:00
全驴宴好吃
作者: csi9507121 (Corydoras)   2016-09-14 14:28:00
看成蜜汁烧烤...
作者: jimmylily (jimmylily)   2016-09-14 14:45:00
蜜鼠是不是法国传统料理也有?吃的时候还唧唧叫…
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2016-09-14 14:56:00
上上个月BBC广播节目讲食疗 就有采访中国的驴肉汉堡店
作者: tony3366211 (00)   2016-09-14 15:50:00
学长吃过驴肉,听说超好吃
作者: sa66l662 (你好ˇˇ)   2016-09-14 16:58:00
生吃老鼠不会吃坏肚子吗...
作者: Knulp (歪帽)   2016-09-14 18:03:00
小时候听老师说过吃猴脑的故事 跟第一则很像 也是活吃
作者: freely10469 (  ̄ (工)  ̄ )   2016-09-14 19:02:00
虽然不是动本,不过吃的方法好恶心啊啊啊啊
作者: QuentinHu (囧兴)   2016-09-14 20:05:00
看不下去 呜呜
作者: tony15899 (急速せんこ~)   2016-09-14 20:08:00
判斩首送到上头审查会准也很怪
作者: proletariat (Die Ruinen von Athen)   2016-09-14 20:50:00
可我看巴延三的履历 只担任过河南布政使 然后乾隆38年~41年任湖南巡抚署理山西巡抚 41年~44年任山西巡抚44年~49年担任两广总督
作者: castlewind (城中之风)   2016-09-15 00:15:00
唐鲁孙的书 里头有介绍过汤驴 应该也是类似第一则...
作者: waitla (のぶたパワー~注入!)   2016-09-15 07:03:00
以前听过吃猴脑是在桌子开洞 把猴头塞进去固定直接敲开吃
作者: diablo81321 (流月城七杀提督)   2016-09-15 10:12:00
吃活猴脑?
作者: dufflin (怨憎會 愛別離 求不得)   2016-09-15 13:37:00
啊娘喂
作者: ariadne (壞人)   2016-09-15 15:01:00
活脑不是要淋热油再吃?
作者: yukiss (被缝108针的小球~~~)   2016-09-15 15:05:00
港片满汉全席不是有猴脑的制作过程?
作者: castlewind (城中之风)   2016-09-15 19:45:00
民国70几年报纸上还看过几次生吃猴脑的新闻
作者: tony3366211 (00)   2016-09-15 23:45:00
以前还当街杀虎吃的勒
作者: Knulp (歪帽)   2016-09-16 13:30:00
其实吃醉虾还不是先把虾弄醉再生吃…虾本表示:
作者: zeumax (烟灰缸里的鱼)   2016-09-16 13:32:00
现在人道杀法都是要让禽畜快速死亡啊!像电宰就是电晕再杀减少折磨牲口比较不残酷。巴大人会想禁绝这种残酷的屠宰方式,应该也是觉得非常恶心
作者: saltlake (SaltLake)   2016-09-17 00:42:00
虾表示:让我醉死吧!酒精有细胞毒性的
作者: okery (叶君秦)   2016-09-17 01:07:00
粤境近至十余年前尚有名品曰龙凤虎者,实则以蛇鸡猫入菜也,久未涉足,不知今日是否尚有……
作者: noonee (我和烤肉间只差一撮孜然)   2016-09-17 02:27:00
台湾也有海陆大餐
作者: ariadne (壞人)   2016-09-17 09:54:00
现在去广东点四神汤 就可以吃到鳖蛇猫鸡一锅煮 算普通菜龙虎斗就是猫跟蛇煮一锅 这两道菜大排档都点的到 还现杀
作者: diablo81321 (流月城七杀提督)   2016-09-17 11:41:00
比蟠龙卧虎那种吃活煮的好多了
作者: castlewind (城中之风)   2016-09-17 20:56:00
广东菜的龙虎斗 虎不是白鼻心吗?

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