古代的油十分珍贵
但又想到古代就有"油锅"，或许皇家才能吃到炸的吧？
又说炸可以使食物延长保存期限，但不怕费油?
有炸法不须多用油的吗？
作者: bkbtei 2016-08-24 00:28:00
别用现代眼光去思考,古代炸油可是一用再用的回锅油.古代动物油几乎都要靠炸,炸后的油皮渣本身就是现成的炸物,打炸动物油的方法出现就自动附带,不必额外再发明.
作者:
sandiato (當局者迷迷迷)
2016-08-24 00:35:00记得之前有看过穿越回去开鸡排店的讨论XD
作者: bkbtei 2016-08-24 00:41:00
穿越回去开鸡排店谁买?一天能卖个十块就算多了.另外就是,现代鸡排美味几乎靠裹粉,而粉有很多人工化合物,怎么复制?
啊 想到家里以前常常炸猪油请问古代常有的炸物会有哪些?
作者: bkbtei 2016-08-24 00:51:00
蚵嗲,闽地叫海蛎饼,据说明代就有了,另面粉可裹任何东西炸.蚵嗲这种菜多肉少的才有机会成为古代街头小吃,鸡排?算了~~北方就炸馒头炸饺子之类的东西吧!馒头炸过较不容易发霉.
作者: bkbtei 2016-08-24 00:59:00
油条,油枣,麻花,米荖.....传统零食不少都是炸的
鸡排还是可以光靠面粉加鸡蛋当面衣的啦只不过应该就很难炸出表面有颗粒感的香酥鸡排
作者:
ocean11 (深海)
2016-08-24 01:37:00炸鸡排要洒胡椒那些辛香料，这成本......
作者:
noonee (我和烤肉间只差一撮孜然)
2016-08-24 03:30:00如果早点发明银丝卷 和炸银丝卷 说不定不错
作者:
castille (Show me)
2016-08-24 12:42:00肉类及油品变得珍贵，主要是人口变稠密后才造成的，在人口还不是很多的古代，家家都会养些动物，肉类食物并非很罕见及珍贵，虽然并非天天吃，但也非只有过年过节才吃得到
作者:
bobju (枯藤老树昏鸦)
2016-08-24 16:47:00说，龙虾三争霸第二回合要比什么？
鸡肉如果新鲜会处里的话，光裹粉炸就很好吃会加一堆香辛料其实是烂鸡肉加上现代人太重口了