楼主:
asewgek (asew)
2024-10-27 14:32:21安安
虽然名称叫速食
但其实在台湾
多数连锁品牌的供应速度一点都不速
甚至其实还可以说算慢的
像是摩斯 汉堡王 肯德基平均从点餐到拿餐都要等个10分钟
跟我去面店点个现煮面差不多
偶尔还会爆炸慢
我个人在摩斯 肯德基 汉堡王都有等40分钟以上的纪录
但麦当劳不只平均速度快（大概都5分钟内拿到）
我也没印象在麦当劳有等超过15分钟
即使是那种整间餐厅爆满的餐期
而且麦当劳还是我最常吃的
抽样数最高 理论上也要遇到一次爆炸的
但从来没遇过
请问在台湾 麦当劳维持速度的关键因素跟诀窍是什么？
https://i.imgur.com/0Ui7fGA.jpeg
这是刚吃的摩斯 等了11分钟
作者:
Smallsh (Smallsh)
2024-10-27 14:33:00员工人多 训练有素 客流量预测(?
作者:
una283 (无)
2024-10-27 14:39:00他们一直有在监视各流程速度进行调整这部分可能其他类似公司无法复制
作者:
weiike (绿岛人)
2024-10-27 14:41:00汉堡王员工少 麦当劳员工多
作者:
wessy (waecsesy)
2024-10-27 14:47:00没什么诀窍吧，所有东西都先弄熟保温
作者:
usio (冈崎汐)
2024-10-27 14:49:00连续2周买麦当劳,上周结帐完16分钟拿到,本周也差不多....
作者:
wessy (waecsesy)
2024-10-27 14:49:00你去高铁站吃摩斯，他们也能很快给你
作者:
AtDe (把后悔留在过去!)
2024-10-27 15:02:00诀窍就是人手充足，其他都是次要
因为人流多吧，来客数多才能确保即使先预做的东西也能在热热的时候就卖出
作者:
jdcbest (杀生为护生 斩业非斩人)
2024-10-27 15:04:00若现点现作的产品会较久。若不等较久的方式是预作好成品先放保温箱内等卖出，或先准备好半成品，待客人点餐后再组合与调理，这样速度会比现点现做的还快。
作者: banana321 (香蕉) 2024-10-27 15:04:00
麦当劳现在也很慢
作者: Barefoot24 (迷狐) 2024-10-27 15:08:00
吹太大... 麦当劳常常我早餐点下去后去隔壁超商逛一圈回来都还没好，摩斯靠北慢没错，肯我都预订快取不知道，汉堡王怎么样也不会跟摩跟肯排一组
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:21:00台北林森南路和忠孝东路交叉口那家，薯台都一次铲好十几包摆着，供餐速度很快，薯条都是装在盒子里放太久软掉的
作者:
reaturn (廿年后回头看台湾)
2024-10-27 15:22:00笑死，麦当劳那速度叫速食店…？
没意外的状况 麦当劳再快 都没其他家先点好 然后时间到去拿了就走快
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:27:00我拿汉堡王和肯德基的预订取餐经验，准时拿到，都是装好摆很久，食物已经提早很久在等客人了，都不热了。人到了还没能拿
作者:
VL1003 (路人V)
2024-10-27 15:28:00看内场强不强才是真的... 再怎样分工，一人慢就是全部慢。但麦以前算是人力分配相对最正常的速食了，其他家...嗯
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:29:00食物，有delay到时间的，才会拿到热的
麦员工训练好分工明确肯德基员工走来走去不知道摸什么
作者:
chiu (><>)
2024-10-27 15:32:00很容易辨识的食物摆很久等客人的方式，大家去准时拿到的，汽水常常都没气了
作者:
PAYPASS (wallet )))) $$$$$$$$$$$)
2024-10-27 15:54:00点个去塩薯条就知道真实速度了
作者:
ph777 (没有真相没有原谅)
2024-10-27 16:05:00欢迎来打工喔
员工人数有差 肯跟堡王有等到30分以上的 麦最多15分 摩斯少吃不知道
作者: poobulu 2024-10-27 16:29:00
内湖站麦当劳慢到爆
你在大中午或晚餐时，去吃20人份现炸去盐薯条所有人都会被耽误到起码半小时的时间
作者:
ig49999 (张思妤)
2024-10-27 16:29:00麦当劳不都保温加热吗KFC MOS哪有要等很久 线上点完再去拿
作者:
iLtz (噗~)
2024-10-27 16:38:00拿坡里炸鸡可以结帐完直接从厨房门口拿出弃单品才是真的快
作者:
mathrew (Joey)
2024-10-27 16:49:00东西都先预做了，当然快
作者:
jior (大J)
2024-10-27 17:28:00点劲辣鸡那种炸鸡的就差不多，都是要现炸现等
作者: Ray5213 2024-10-27 17:40:00
抽样数是什么鬼东西，样本好吗
作者:
SulaA ( )
2024-10-27 18:27:00就是人力充足
作者: Lesterz (力大鱼闭) 2024-10-27 18:56:00
KFC就算员工多还是慢 不知什么问题
作者:
Yjizz (饶惹偶ㄚ激湿)
2024-10-27 18:59:00M来客多也是很等啊，之前去买给我哥小孩，也是等好久但对比一般餐饮算快了
作者: Firemaples (秋忆枫红) 2024-10-27 19:00:00
我觉得是一楼说的客流量预测我将近二十年前在麦当劳打工过，当时各店都有自己的客流量分析表，每半小时一格的周分析，每周更新再配合各间店自己的客户喜好等级分析厨房就依照上面的流量等级配和客户喜好等级维持商品在 bin 上，所以除非你要客制，在有客人的时段基本上柜台都是bin上抓一抓就直接给了
作者:
Yjizz (饶惹偶ㄚ激湿)
2024-10-27 19:01:00K家是明显有感这几年变好慢而且像推文说的会有凉感食物
作者: Firemaples (秋忆枫红) 2024-10-27 19:05:00
如果没记错，麦当劳规定里面好像有一项是，从客人和柜台人员对话起算，忘了是一分半还是两分钟就必须要交付餐点给客人然后从客人加入排队起算，五分钟内必须交付餐点所以当时为了加速，一旦开始排队，店经理就会拿PDA出来帮排队的客人点餐让厨房提早知道，这样才可以一次大量制作减少时间不知道现在还一不一样，以前因为每个月每间店有三个神秘客，会影响各店的评分，所以店长都战战兢兢的，但后来麦当劳卖了就不知道了
作者:
bbq2005 (小弟)
2024-10-27 19:13:00我不去消费速度再快也没用~
作者:
Armour13 (鎧甲)
2024-10-27 19:19:00麦当劳最少三台点餐机同时备餐，肯都一个一个来 效率当然有差。当然人数也有影响
作者:
Dwccc (小天)
2024-10-27 19:25:00汉堡王服务真的超差
作者: david3033 (David Lee) 2024-10-27 20:17:00
麦当劳现在也很慢 最快都得5分钟
作者:
toic (C.Y)
2024-10-27 20:31:00去年有等餐超过10分钟的,不只一次
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2024-10-27 20:36:00麦最长大概就等15分 体感上真的比其他间快
作者:
ssshleo (洋)
2024-10-27 20:56:00他的SOP明显比其他家好
作者: lee7922412 (统粉) 2024-10-27 21:23:00
预制菜
作者:
brella (府城严选臭懒趴)
2024-10-27 23:11:00不一定
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2024-10-27 23:36:00排点餐机要等10分钟以上哦...之前没点餐机时常常塞车阿~简单说, 点餐够快会塞车, 点餐慢慢来当然不会塞车~
作者: BarryR 2024-10-27 23:38:00
知道汉堡王会做好等你拿 所以我都提早十分钟去 但有几次他说时间没到还没开始做 之后干脆都现场点也没等多久
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2024-10-27 23:39:00每间店开10台点餐机大概就塞了,只开3台让你有出餐快错觉
作者: Thide (Thide) 2024-10-27 23:44:00
我这的KFC等候人数不到对面麦当劳的1半效率就保证爆炸
作者:
mainsa (科科)
2024-10-27 23:49:00我觉得每家速食店都该去挖麦当劳的人才 我20年前就觉得麦当劳比其他家快非常多了 15年前还有超值午餐的时候 我学校正对面的麦当劳直接大爆满 5条餐道还排不下塞到店外面隔壁肯德基里面客人通常不超过5个 但是去点麦当劳永远都比肯德基早拿到
作者:
ralf (è¦å›žIDè¦ä¸å›žå‹æƒ…)
2024-10-27 23:57:00你运气好没碰过等15分钟的，外送等做餐等半小时
真的！只要人手充足，再来安排在合适位子，速度不是问题
作者: stevexu (是是非非) 2024-10-28 00:41:00
麦当劳员工配置比其他家多,而且也是要看店家,你找间有得
作者: senso ( ) 2024-10-28 00:42:00
尖峰时间绝对不要去肯德基，预订慢取等到疯
作者: stevexu (是是非非) 2024-10-28 00:43:00
来速还要接外送的麦当劳,巅峰时间一样要等老半天,还不如
作者:
a151091 (鸭子)
2024-10-28 00:44:001,先保温2,点餐后再组装3,集中放在餐盘或纸袋内,但还是塞车真的要快不一定要去麦当劳路边找一间排队人少店去吃比较快
作者: stevexu (是是非非) 2024-10-28 00:45:00
可以线上预定的KFC,15分钟后到场就能直接拿走,因为KFC排单会先做线上预定的
不就正常速度 是肯德基太慢 没人的时候都能等10几分
作者:
jay0215 (煞气の百里屠苏)
2024-10-28 04:41:00雇用很多小精灵
哪来的维持速度？4柜台全开跟只剩一个台速度怎么会一样？现在要点餐常在柜台罚站耶
作者:
yyes5210 (格式化D曹)
2024-10-28 08:33:00打扫阿姨都能抠斯当了，说人力充足我是很怀疑啦w
作者:
a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…)
2024-10-28 09:26:00其他家预定快取等都不用等 就麦当劳做不到==
现在的速度比以前美麦时期慢多了 都不知道还有没有在要求进门到取餐180秒内
作者:
prkfcpr (痞仔)
2024-10-28 12:16:00不就人力...
我对美麦时期的印像没有很好...特别是薯条在早期有要求短时间内要给餐，会有回锅炸的情况
作者:
raider01 (raider)
2024-10-28 13:35:00预订快取到时间了结果快取柜台站了10分钟过，别太相信kfc的快取还有看过快取柜台站了5,6个人结果全部的人都在备餐，没人在消化队伍
作者:
adoko (bigren)
2024-10-28 14:10:00作者: KingOfTheAlt (The Heathen) 2024-10-28 14:36:00
麦当劳都是在等排队结帐==
作者:
AL1714 (太神啦)
2024-10-28 15:33:00摩斯现点现做，有肉排的至少等8分钟以上
作者:
s860382 (Vivi)
2024-10-28 15:36:00阿就真的算快 那个肯德基 就算员工很多也是慢爆炸
我有次假日在长春店 从点餐到取餐花了1小时24分不过那天好像长春国小办活动 只是我觉得麦当劳在当下就应该做人流管控 而不是来单就收却出不了餐
作者: u0221235 (喵PASS ~(*′△`)/) 2024-10-28 22:09:00
有次下雨等过30分钟以上 最后还缺东西
肯有时候只有三个人 一个点餐一个做汉堡一个在内场炸鸡或烤蛋塔 人力差很多
作者:
UCCUplz (你看看你)
2024-10-29 02:09:00没有觉得快过
麦当劳速度会快是因为产品制程简单定型丶人力充足跟半产品预制，摩斯跟肯德鸡这种就是人力两三个卡全部丶制程复杂丶又现点现做= =
作者:
onbed007 (床上007)
2024-10-29 05:41:00我这麦当劳人一堆然后都是老墨在聊天摸鱼 去白人州那个速度跟台湾差不多快
作者:
orz65535 (′‧ω‧‵)
2024-10-29 16:05:00卖就有底气坚持不用预订取餐阿
作者:
a151091 (鸭子)
2024-10-29 17:55:00麦当劳可以个别打去分店订餐取餐
作者:
wpd (??)
2024-10-29 19:35:00麦脆鸡等半小时 zzzzzzzzzzzzzzzzzzz
作者: Candy031640 (Candy) 2024-10-29 22:20:00
我吃汉堡王也蛮快的 每次人很多也大概3-4分钟就拿到了
整体来说，麦当劳的速度真的算快了。还有你不去消费还需要在意速度吗？别搞笑好吗？
作者: jones520520 (多多) 2024-10-30 14:48:00
别吹了 在台南等过30分钟两台pos都开着pos点完付钱 还跟你说至少都要等半小时以往等半小时只有在东港店而且是过年的时候 中华三zz
作者:
shin30 (shin)
2024-10-30 17:55:00台麦..
作者:
JMANai6 (神秘炸鸡哥哥)
2024-10-30 22:48:00曾经在馆前路麦当劳等半小时以上路过
现在想想点餐机就是不让你排队点餐时有等待的感觉 因为你面对冷冰冰的机器必须思考
自从熊猫和UBER出现后，各速食店等待时间都变长了
作者: heatlion (西莱昂) 2024-10-31 15:36:00
大优惠+热区+尖峰时间 你至少等个15分钟
作者:
dragon6 (阿龙)
2024-11-01 16:36:00SOP
作者:
Qunnine (qunnine)
2024-11-01 18:33:00想太多，北市小巨蛋那家的麦在晚9点半后，很常等到30分钟
作者:
UK5566 (大英帝国56)
2024-11-02 16:40:00很多人到点餐机前才在慢慢思考自己要吃什么
作者:
sakyle (Sakyle)
2024-11-03 03:22:00备料半成品维到爆，你点餐之后指示等他把食物组起来而已会慢就是半成品有缺，现场下去弄，真的下去弄就5分钟起跳*只是