我们店刚好有个原本在肯后来跳去麦最后又跳回来的，
他的说法是麦“很无聊”，
就是分工细，一个人做一件事情，
点餐就点餐，打饮料就打饮料，
没客人可以点就装忙补东西，
点完餐想帮忙打饮料还被骂（在肯的习惯），
最后他受不了决定回来肯（因为太无聊）
而肯就是一个人做好几件事情，
以我待的店来讲，平日餐期不包含值班，最多就是4个人，
柜台两个，总配一个厨房一个，顶多加个外送员，没了。
两个柜台要处理现场客人，预定快取，外送，再加上外送平台，
如果再刚好遇到刚独立的新人，那更是要等到天荒地老。
我们隔壁就是麦当劳，餐期的员工数起码多肯一倍吧，
我八九点去买早餐里面的员工都比我们正中午餐期还多
没有不想快这件事，
如果看到店员都很悠哉，可能是单店风气吧，
至少在我们店来说，
都是想赶快把餐点给客人让客人赶快离开，
不然太慢又要被080老板又要发飙，
只是真的再怎么想加快一个人就两只手两只眼睛，
最忙的时候就是眼睛看着眼前的快取和外送单，
耳朵听柜台点餐，同时配三四笔大概是极限了。
为什么肯的点餐不能专心点要一直跑去做其他事？
因为后面只有一个人在配餐，包含打饮料，
饮料还要封膜，封膜机又慢，做一杯可能就要花30秒，
有些优惠券还三四杯饮料起跳，
再加上现在出两种奶茶一杯可能就要一分钟，
点餐人员不帮忙，那排越后面的真的会等越久。
如果预定快取来到现场，
要嘛点餐的去给，要嘛配餐的放下手上的餐去给，
都是拖慢速度的原因。
我还只讲了柜台的部分，以事情杂度来说的话，
餐期总配区才更想死，
可能有十几件事在等着他做，但是他只有“一个人”。
至于为什么不多排人？
我也想知道高层脑袋在想什么，
不是想排人就能排，
排超过系统觉得你最多能有的工时还无法存盘，
没办法排人哪快得起来。
没排人 动作慢 业绩差 所以招少人 没人排 无限循环
作者:
oc4r (4444)
2021-08-17 14:28:00一倍是指数量一样你指的应该是 多一倍
作者:
mos (摩斯汉堡)
2021-08-17 14:29:00他很适合到摩斯耶！欢迎
作者:
yasionl (进来请开灯)
2021-08-17 14:31:00麦适合机器人 肯适合章鱼人
作者:
a151091 (鸭子)
2021-08-17 14:57:00麦柜台和饮料站、备餐可以互相帮忙啊！有些店还真柜台给你放一个人做三件事，结果我就很少去那家店它嫌慢
作者:
KomachiO (～江戸っ子気质な死神～)
2021-08-17 16:21:00你提出来的问题就是多放两个人就能搞定了，所以问题点就在高层不放人(ry
汉堡王也是，我以前打工那家店，一个柜台一个内场，炸单真的会累死。难怪厨房流动率超高，有位做4年内场的PT，和我一样领基本时薪而已...太夸张了，所以我做半年就换了，同样内场，时薪更高更轻松
作者:
KomachiO (～江戸っ子気质な死神～)
2021-08-17 16:22:00至于无不无聊..讲难听点，他的不无聊造就了顾客无谓的等待时间，作为客人只会想骂人而已。
麦的点餐员如果不是缺业绩的时候通常都是最菜的，不是不给他去其他地方帮忙是他会越帮越忙XD
说的完全正解！所以离职率真的很高～应征不到人 新人也都做不久。
作者:
jgfu (阿耆)
2021-08-17 20:41:00说穿了KFC就是人力不足，却又不补人，速度会快才有鬼
获利，都是省出来的，补人如果营业额没有对应的提升，还不如想尽办法从现有的人力榨出效率来，不然就打CP值高啊
作者:
max0903 (小卡比)
2021-08-17 21:46:00工作无聊是理所当然的好吗，那么有趣老板干么不自己做
作者:
fgh (The Dark Knight)
2021-08-17 23:29:00请问mos员工转职KFC是什么感觉
作者:
chc1984 (这就是暱称)
2021-08-17 23:36:00现在差好多......15年前在肯打工，平日餐期至少p*区2个柜台2个，k区一个，烤区一个，加值班经理。假日更不用说。薄皮嫰鸡是恶梦，记得那时k区排3个强将都断鸡......
在肯真的是训练自己一心多用 量下一下被叫去柜台然后再回去烤蛋塔走来走去的
作者:
mowchi (≡猫弃≡)
2021-08-18 00:14:00又要马儿跑又要马儿不吃草 如果是正职就还好 但pt就比较可怜了 生意不好随时都会被砍班 没保障
作者:
misu2718 (ID 好威阿)
2021-08-18 00:48:00速食店？…我家巷口都比肯快三倍最近一次去,点餐厅音乐超大声，一堆人只能挤在取餐区才能听到叫号，一大单，两三个搞，一直放错又漏餐点
去打工不是累死自己,太忙就是压榨人力而已业绩到时数够还不能拉班排人就是想省人力让报表好看没看版上k大节日被公干成这样公司高层真的很抠门,这种只会恶性循环
摩斯也是一个人做好几件事情，除非尖峰时段人真的很多不然内场一个人要负责汉堡制作＋烧炙区＋炸区，有时候餐点做好，控制台还没人帮你出餐，真的有够ＯＯＸＸㄉ
作者:
sakyle (Sakyle)
2021-08-18 08:28:00麦当劳并没有专注做一件事就好，有的话那也是发汇而已其他准备员都跟狗一样，煎炸台要顾，货还要自己补有时候还要帮前台补货炸薯条，莫名其妙
作者:
polksc33 (Breeze)
2021-08-18 10:33:00最靠近政大KFC店员饮料要装不装，把萤幕超时的都按掉就看两个长很高的男的在饮料机跟夹炸物区前面晃来晃去
作者:
chiu (><>)
2021-08-18 11:48:00看原PO描述，我觉得麦当劳工作流程能让员工感到很无聊，不就表示不须动脑筋，反射动作，快速不易出错，员工工作没乐趣，但是顾客减少等候时间，麦当劳可以让笨的员工和能力强的员工得到同样的出餐时间。 KFC让员工在工作中还需要花时间动脑筋去想怎么完成目标，就是速度降低了，提升顾客等候的不爽度，KFC手脚俐落的员工和笨员工可能就会造成巨大的出餐速度
作者:
s860382 (Vivi)
2021-08-18 12:09:00所以就是肯德基SOP 跟省钱不想请人原因阿
他待的那家麦业绩好吗，欢迎来我们店一小时业绩五六万挑战看看XD
作者: shelley0522 2021-08-18 22:23:00
看完这篇很好奇早餐店阿姨怎么有办法hold全场
作者:
phenom42 (绝对★边缘)
2021-08-18 22:39:00早餐店阿姨是封顶帐号跟一般速食店不能比的
作者:
a0079527 (åŠæ—¥é–’（éžæ´²å¤§é…‹é•·ï¼‰)
2021-08-19 01:25:00我大概懂那个感觉XD 我不喜欢太忙也不喜欢太闲我希望我能够一直有一点点事情做 然后偶尔中间有个休息但不想要爆单 就是能够三不五时有一张小单打发时间这样如果真的很闲就是想划手机 可是划久了会很心虚或者想要干脆下班 回家摸电脑这样太忙忙到翻掉也不想要就是了
之前在肯打工 炸鸡学完一阵子 隔天就要跑去做汉堡的然后什么都没给我什么都不会做 就稍微讲一讲而已也敢放你直接上 这样的制度快的起来才有鬼
听你这样说突然开始在想肯会不会就是因为封膜拖慢速度的
作者:
hakosaki (hakosaki)
2021-08-21 00:00:00M 待过 从准备发起汇集都是慢慢练上来的 当你做了好久发现自己从被人带 到 带人 还满有成就感的
跟封膜没关系 一杯饮料多个五到十秒而已 又不是没买过手摇饮...
作者:
yutso (yutso)
2021-08-21 21:36:00麦似乎比较能容忍阿桑阿婆上班 大概就是只要专心做一件事?