便当店、炸物店的油大部份根本不知道多久才换
而有牌子的那几家速食一定都会定期换甚至每天换
不然被稽查到绝对gg
之前在某店上班
每次上班都要滤油数值超过就要换油
有时候要换太多的话
我都会在测量之前会偷偷加新油进去
不过这当然是非常不好的示范XD
叫的出名字的那几家速食基本上不用担心
基本上拉
※ 引述《caryyrac (狭山桩江古田莲荻生响)》之铭言：
: 我朋友认为市面上有卖炸物的店家之中
: 约有98%的店家不会定期更换炸东西的油
: 他不信任肯德基与麦当劳的炸物
: (他表示:谁(指店家)会那么慷慨大方不计成本的每次都换油啊)
: 可是他常买一般便当店或自助餐的炸鸡腿
: (尤其是我家附近、女员工会在门口抽菸的那间米宝)
: 当然他从不买盐酥鸡摊(包括豆乳鸡摊)的东西
: 包括鸡块、炸猪排、薯条、白糖、白糖粿、薯饼、芋签粿、天妇罗(包括蔬菜天妇罗)、
: 芋泥球、炸鸡腿、炸蚵嗲、炸热狗、炸鱼排等炸物当然也从来不买
: (他本来就完全不吃热狗培根火腿这些东西(但会吃香肠))
: 总之只要除了便当店的炸鸡腿外，其他只要是用炸的东西就全都不信任
: 我个人是认为麦当劳都会检测与更换油品啦
: 而肯德基与摩斯应该比麦当当差了一些
: 那实际上是如何呢?
: ※上文所称的自助餐是指自己夹菜，夹菜后再依据夹的菜色与份量来算钱的店