麦当劳将减用抗生素牛肉
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麦当劳计划于未来几年降低全球牛肉供应的抗生素用量，这比在其他肉品上减用抗生素的
难度更高，此举可望对速食业发挥抛砖引玉的效果。
世界卫生组织（WHO）早已警告，抗生素抗药性是全球人类健康的最大威胁。总部位于芝
加哥的麦当劳11日指出，需要两年的时间决定能从牛肉中能减用多少抗生素。麦当劳将与
包括美国在内的全球十大牛肉出口市场的肉品供应商合作，以达成目标。
在美国，麦当劳与许多其他的连锁速食商已经不在鸡只身上施打抗生素，麦当劳正计划在
全球其他市场比照办理。
对麦当劳来说，要在牛肉当中减用抗生素难度较高，因为麦当劳本身规模庞大，但是不用
药生产牛肉的供应商数量较少。
牛的寿命比鸡长，因为生病需要用到抗生素治疗的机会自然较高。自然资源守护委员会表
示，卖给牲畜领域、具有医疗效果的抗生素，43%用于牛肉产业，仅6%用在鸡身上。
温蒂汉堡11日表示，今年近20%的牛肉来自致力于降低20%抗生素用量的供应商集团，而包
括Subway在内的多家连锁速食商，也已减用抗生素，或致力于朝该目标迈进。
促进消费者权益的团体赞扬麦当劳减用抗生素的行动，指出身为全美最大牛肉客户的麦当
劳，能够强迫业界改变。
伊斯特布鲁克自从近四年前接任执行长以来，为了朝“更好的麦当劳”迈进已推行几项计
画。今年稍早，麦当劳去除几种经典汉堡中面包、起司、酱料中的人工原料，同时也开始
利用生鲜而不是冷冻牛肉来制作四盎司牛肉堡。
心得：
由麦当劳来带头做，
对全部业界改进的效果应该很大，
希望也可以顺便改善口味，
总觉得小时候的麦当劳牛肉比较好吃。