盖饭流行风！连锁牛丼变身“居酒屋”
时间：2014/05/15 12:54
记者：赖妤翎
摄影：刘若媺
http://news.tvbs.com.tw/entry/531627
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http://video.n.yam.com/20140515295754
继拉面之后，盖饭似乎成为新一波饮食风潮，不只日式连锁拉面开丼饭店，日本展店数最
多的盖饭龙头，七月也要进军台湾，到时势必掀起一股盖饭热，台湾最大连锁盖饭迎战强
进对手，最近也砸上百万换装潢，早上卖盖饭晚上变出居酒屋，不只这样，甚至搭上全台
吃冰风潮，店内增设了霜淇淋机。
店员vs.消费者：“小姐、妳的优格霜淇淋好了。”
连锁盖饭店的新武器，也是霜淇淋，加入台湾冰战热，单店一天能卖3、4百支，但新招还
不只这样，最近甚至打出居酒屋菜单，除了炸物，还主打烧肉，装潢也大不同，同一间店
白天卖丼饭，晚上灯光一换，增加气氛。
变身居酒屋，花招百出，这么拼，就是因为它，日本盖饭龙头“すき家”，目前日本展店
数最多的，超过吉野家，7月也要进军台湾市场抢商机，台湾盖饭大战即将开打，对手虎
视眈眈，吉野家打出晚餐居酒屋化，做好准备迎战。
连锁盖饭协理蔡芳铭：“丼饭是越来越流行，它的变化也越来越多，(其他品牌)进来的话
把这个市场，让更多消费者知道。”
店员：“把它的肉舒展开来。”
台湾本土盖饭品牌，最近则是推出5、6样新品，都是99元起跳，主打低价牌，虽然全台仅
20家门市，但要靠价格取得优势，其实知名日本拉面，经营自有品牌丼饭，也抢盖饭副业
，4月才在高雄开幕，这个月底也要进军台北，盖饭越来越流行，台湾今年餐饮的趋势，
似乎要从全民疯拉面，渐渐转移到盖饭热潮。
最近修改：2014-05-15 12:54:16