冬天喝乌骨鸡汤+当归 补血补肾，增强免疫力！
By 华人健康网 记者林芷扬／台北报导
民众一向将乌骨鸡视为养生食物，尤其是添加中药材的乌骨鸡汤，更是冬天补身的首选！
一般认为，乌骨鸡的营养超过普通鸡只，中医师表示，乌骨鸡的优势在于脂肪和胆固醇较
低，而且黑色食物入肾，具有补肾和强壮身体的功能，搭配当归煮成鸡汤，更是女性补血
的好选择！
冬天喝乌骨鸡汤+当归 补血补肾，增强免疫力！
黑色食物入肾 冬吃乌骨鸡养生
从中医角度来说，饮食的颜色和人体五脏是相互对应的，而黑色对应的肾，其精气是生命
的源头，与我们的生长发育、免疫力、抗衰老与抗病能力息息相关。以中医五行理论来看
，冬天又特别注重养肾，是利用黑色食物补肾的好时机，而乌骨鸡就是很常见的进补食材
。
乌骨鸡滋补强身 适合老人体虚者
中医师赖睿昕指出，乌骨鸡肉性平味甘，具有补血益阴、退热除烦、强身健体的作用。明
朝李时珍的《本草纲目》就记载，乌骨鸡可以补虚劳嬴弱，改善消化性疾病、心腹疼痛，
调理女性白带、产妇健康，以及许多虚损引发的病症。
从现代角度来说，乌骨鸡的皮下脂肪很少，胆固醇含量较低，鸡肉又富含蛋白质，可以提
高人体血红蛋白的含量，进而调节生理功能，增强免疫力，特别适合老年人、产妇、久病
体弱者、儿童食用。
当归补血适女性 搭配乌骨鸡又补肾
另外，赖睿昕中医师表示，女人以血为本，血对于女性来说尤其重要，一生都需要养血，
若能以补血的当归搭配养生乌骨鸡，就可以同时达到补肾、补血的作用。以下教大家炖出
一锅营养美味的“当归乌骨鸡汤”，以及说明喝鸡汤补身的禁忌：
【当归乌骨鸡汤】
材料：乌骨鸡1只、当归3钱、黄耆3钱、红枣5颗，食盐适量。
作法：
1.将乌骨鸡洗净、斩块、焯水。
2.把当归、黄耆、红枣洗净。
3.将乌骨鸡和药材放进炖盅，入笼蒸约1个半小时，再放入适量食盐调味即可。
功效：补血滋阴、增强免疫。
冬天容易吸收营养 体虚者可适度吃补
虽然乌骨鸡汤十分滋补，却也不是每个人都适合在冬天喝鸡汤进补。赖睿昕中医师提醒，
所谓“虚则补之”，体质虚弱、体重偏低、免疫功能不良的人比较适合进补，可帮助恢复
和调节脏器机能，同时储存能量；而且，人体在冬天的合成代谢功能增强，较容易吸收营
养，是进补的好时机。
特定族群别乱补 咨询医师才安心
若是体质本来就比较好的人，在喝汤、吃肉的同时，记得也要多加锻炼身体，保持能量的
进出平衡，而不是一味进补。另外，患有心脑血管疾病、三高、痛风的患者，特别注意不
能盲目吃补，以免加重身体负担，造成不良后果。建议在冬令进补之前，还是先咨询专业
医师，才能补得健康又有效！
https://www.top1health.com/Article/50618