“餐盘6口诀”改善长辈饮食 营养充足可防失能失智
2023/04/11 中时 廖志晃
营养均衡多运动，才能延缓退化及失智。（南投县政府提供／廖志晃南投传真）
营养均衡多运动，才能延缓退化及失智。（南投县政府提供／廖志晃南投传真）
南投县进入高龄化社会，许多长辈自己在家，煮一餐吃好几餐，有时还会忘记吃饭，导致
营养不良肌力差；卫生局长陈南松提醒长辈，呷营养、多运动，增强免疫力，才能预防及
延缓失能失智。
长辈年纪大胃口差，东西吃很少，吃饭有一餐没一餐，造成肌力差走路不稳常跌倒受伤，
记忆力也变差，常忘记亲人的名字，有时还会忘记吃饭，让家属很着急，不知道要怎么照
顾长辈的日常饮食。
生理或心理的原因，都会使长辈胃口差吃得少，如何提升长辈饮食营养，进而预防及延缓
失能失智？南投县社区营养推广中心营养师杨淑茹，建议可以利用天然辛香料如葱、姜、
蒜、八角、当归、马告等，增添菜肴香气提升食欲，并多陪伴长辈用餐。
遵守“我的餐盘6口诀”每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭与蔬菜
一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙的概念，可均衡摄取各类食物；若长辈胃口不
佳可以少量多餐，增加餐间点心如牛奶麦片、水果优格、坚果谷物饮等，尽量吃足所需营
养素；最重要的是善用烹饪技巧将食物切小块、切碎、磨泥，改变饮食质地符合长辈牙口
好咀嚼，吃得下才能提升营养。
陈南松指出，长辈呷营养要维持“三好一巧”吃得下、吃的对、吃得够、吃的巧；还要养
成规律运动的习惯，才能促进新陈代谢，增强免疫力，预防及延缓失能失智。民众如果有
营养相关问题，可洽询社区营养推广中心（049）2234221，或利用南投县政府卫生局官网
线上申请营养评估，由营养师提供专业服务。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230411004211-260418?chdtv

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