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【华人健康网 实习记者应玮誉／台北报导】
现代人因为饮食西化，加上不注意保健养生，常是“三高”的候选人，尤其是老人是三高
的危险族群。其中高血糖通常是因饮食不当造成，所以高血糖患者要特别注意生活饮食，
最好以低油、低糖、低盐、高纤维为主，在此特别介绍3种配合低糖辅助食材，包括黄瓜
、番茄、紫薯，有助于降低血糖。
血糖控制不好，长时间累积会伤害血管，使血管变硬、变脆，甚至阻塞不通，可能会造成
中风、心肌梗塞、视力减退，严重会导致失明，血糖过高也会破坏肾脏，最后导致换肾或
洗肾，会引起神经病变。
绿色饮品 降低血糖
高血糖患者要避免喝含糖饮料，但在炎热的夏天如果真的想喝饮料的话，不妨可以自己在
家里做一些绿色饮品，把黄瓜、番茄和紫薯这些富含纤维质又低糖的蔬菜打成果汁饮用，
既营养健康也可以降血糖。
1.黄瓜汁：
黄瓜所含的纤维素能促进肠道蠕动、加快排泄，减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫
“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪。黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常
用的代食品，对于高血压、高血脂患者都有一定的帮助。
作法：新鲜的黄瓜半根，洗净、去皮、切成细丝。用干净纱布包好黄瓜丝，用力挤出汁，
或者著把黄瓜丝放到榨汁机里，这样榨出黄瓜汁更方便。
2.番茄汁：
京都大学研究人员发现加热处理的番茄汁中，含有大量能氧化脂肪的亚油酸，有助减少中
性脂肪及血糖值。
做法：将新鲜、熟透的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎。用干净纱布包好，把番茄
汁挤入小盆内，用温开水冲调后即可饮用。亦可将去皮后的番茄切成小块，放入榨汁机里
，榨汁后用温开水调成饮料饮用。
3.紫薯汁：
紫薯含有花青素，是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基等有害物质的损伤
，还能增强血管弹性、促进血液循环，而且紫薯的升糖指数和热量也比米饭低很多，有助
糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。
做法：紫薯一块，洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤
，即做成一杯紫薯汁。
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