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2018-08-14 22:06
〔即时新闻／综合报导〕不少人为了顾眼睛的健康，会摄取鱼油、叶黄素等补充品。但你
知道其实吃鸡蛋就能护眼睛吗？医生表示，蛋本身就含有叶黄素、玉米黄素和锌，每天吃
1颗能预防黄斑部病变。
据《良医健康网》报导，人类眼睛里黄斑部聚集的保护物质是“黄斑色素”，黄斑色素是
类胡萝卜素的1种，虽然自然界中有50种类胡萝卜素可借由食物摄取，但真正能够进入黄
斑部的只有叶黄素与玉米黄素2种，它们对于防光而言很重要，也对眼睛保养很重要。叶
黄素能长期定居眼睛黄斑部，还可以中和蓝光，抵御光线伤害、预防黄斑部病变。
陈莹山医师表示，虽然绿色蔬菜是叶黄素重要食物来源，但玉米黄素在深绿色植物中却相
对低。反而是蛋黄含有丰富叶黄素和玉米黄素，而且其生物可利用率约是绿色蔬菜的3到4
倍，因此吃蛋时吃下的营养素更能有效进入人体。
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