[心得] 红酒炖鹿肉 a2521573 PTT批踢踢实业坊

[心得] 红酒炖鹿肉

楼主: a2521573 (skruck) 2025-07-01 23:04:35

https://i.imgur.com/uxHDcHy.jpeg
上次昨鹿肉咖喱肉咬不动
这次先把筋切掉用酒、胡椒、盐醃制一下
裹粉煎上色后
将红萝卜、洋葱、西洋芹炒过后加入红酒蒸发掉酒精
加入高汤月桂叶小火慢炖
完成
https://i.imgur.com/GZQxWDE.jpeg
这次鹿肉就不会老非常的柔软
非常成功！

作者: writergj (GJ) 2025-07-04 11:20:00

看起来超好吃啊

作者: eva19452002 (^^) 2025-07-04 21:07:00

所以鹿肉变嫩的关键在红酒？

作者: sdfghjlK (登登登登) 2025-07-04 22:50:00

看起来好好吃～

作者: poewar (☺☻) 2025-07-05 13:52:00

比较柔软应该是有去筋跟炖煮影响比较大吧

作者: ga86041 (Vetiver) 2025-07-05 14:50:00

看起来好好吃的家庭咖哩

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