楼主:
linda274 (CEOgossiping)
2025-02-10 15:10:49在这个版潜水蛮久的了 感觉大家在料理方面都蛮在行的
但我真不不太常煮菜 所以想鼓起勇气想上来问问大家
这么多种的调味酱包里面 大家都是什么时候觉得需要使用到调味酱包的呢？
因为我看很多人都说不用买调味包自己调就好
但我是真的调不太出来 很羡慕可以记住每一个食材、调味品味道的人
又或是大家可以推荐我哪一种好吃好料理的调味酱包呢？
或许我可以先找找煮饭的成就感....
https://i.imgur.com/Ae4PK1r.jpeg
作者:
yiwoo14 (歪歪宝)
2025-02-10 16:03:00其实多煮就会记得了 先踏出第一步 你可以先找专门针对一种料理的调味包像照烧或是泰式之类的 成功率蛮高的
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2025-02-10 16:18:00没用过每样都照使用说明买回家煮煮看。
作者: Barefoot24 (迷狐) 2025-02-10 16:36:00
我觉得这要找到好吃的也满难，有时干脆用类似口味的方便面酱包还比较便宜又好吃只是你会多一块面就是了
作者:
erisiss0 (965005)
2025-02-10 16:38:00先说结论，都行，但也都不行。就是你有做菜基本逻辑，知道按酱汁口味调整其他配合酱汁比方醋，柠檬汁，沙茶调整这些酱包还是ok的。不行的是你直接投入就想要很美味是不行。可能太咸不够辣缺香味
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-02-10 17:06:00国外WF很多好用便宜...台湾的建议自己调...比较没化学新手的话去买bbq的万用酱 或韩式的醃肉酱 辣酱之类国内自己调 看一些yt频道都有...盐糖酱油乌醋白胡椒香油该不会是某摩访叶配XD
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2025-02-10 17:45:00都可以买来尝试看看，但通常不会只放酱包就好吃，需要煮完试吃再自己微调
作者:
ianzaro (ianzaro)
2025-02-10 18:02:00初学者可以玩看看味自慢系列的，口味比较偏日式，吃熟了自然你自己做的时候就会大概有感，我偶尔也是会用照烧酱来料理，但自己做当然是最好～通常我都是忙不过来会用
作者:
johnney (Johnney)
2025-02-10 18:03:00先学一些基本的组合 如糖醋、三杯、金沙..，然后再到高阶
作者:
una283 (无)
2025-02-10 19:06:00小磨坊和李锦记不知道为什么跟我想的味道不一样龟甲万味自慢就像楼上说的偏日式比较不是台式
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2025-02-10 20:22:00学MASA老师，酱油+米酒+味醂，基本1：1：1，视情况做加减，爆炒就是蠔油+酱油+米酒+糖
这种都很勉强吧 不如开始学做咖哩饭吧备料 炒菜 炒肉 煮汤 调味 上饭市售咖哩块味道接受度高 煮习惯之后可以开始做细节
作者:
zxc9411 (zzz)
2025-02-10 21:09:00拉萨跟绿咖哩蛮适合直接用酱料包的啊
作者:
design65 (ganner)
2025-02-10 23:02:00懒得煮饭的时候用 因为倒下去炒一炒就可以完成了 算蛮无脑的
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2025-02-11 03:51:00李锦记是港味，我也觉得不太合口味
作者:
neak (neak)
2025-02-11 06:51:00我以前刚开始煮饭会买一些像麻婆豆腐、照烧酱这种煮，去日本超市会找亲子丼、炒面，就切一切加酱，煮出来有几分像。现在网络这么发达，就上网查食谱，煮出来也一样。
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2025-02-11 15:45:00日本的龟甲万跟统一龟甲万好像完全不同味道，但是我都用万家香陈酿....
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2025-02-11 17:54:00先找出你喜欢吃的料理才能缩小范围..如果你厨房够大日系就是柴鱼粉昆布粉柴鱼酱油昆布酱油...日式的味噌...韩系就是牛肉粉辣椒酱韩式大酱...港式就是李锦记系列...中菜又分很多种菜系看你习惯哪一味如果不缩小范围你厨房放酱料的地方可能要像杂货店那么大或是你干脆都不要买...想吃什么的时候再去超市买需要的?
作者:
don306 (咚咚)
2025-02-11 18:17:00作者:
aseaeel (Break me)
2025-02-12 01:35:00事实就是那种成品酱包大多不好吃 只能算能吃而已多参考几个yt食谱试做看看大多不难
作者:
una283 (无)
2025-02-12 07:48:00日式的意思就是偏丼饭酱甜味第一口好吃多了可能腻小磨坊和李锦记可能是进口外地的配方吧跟台湾味道不太一样目前比较偏台味的应是联夏和康宝我最近在试金车的有机会再回报一下对了金兰的我也试过介于小磨坊和联夏之间是有点模糊又陌生的味道
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2025-02-12 09:05:00咖哩块要煮的好吃也不容易欸，光是炒洋葱炒到焦糖化就要很久时间
作者:
eastliu (爱中(、)?)
2025-02-12 14:08:00但味自慢系列的亲子丼我觉得没那么甜 加洋葱下去炒就很香然后照烧是本来就是走甜味路线的 其他还没煮过之后可以回报 李牌的就偏重口味个人不爱
咖哩有咖哩块就蛮简单的但是还可以去慢慢的去调整作法加上自己的做法会有一些不同于一般咖哩块的味道
作者:
una283 (无)
2025-02-13 11:58:00咖喱用粉先炒出香气真的是会与咖喱块很不同咖哩粉也适合拿去醃烤鸡翅家里常备
作者: Luckypenguin (Avow) 2025-02-14 20:43:00
日式凭酱油高汤味霖比例差异就能出关东煮丼饭等料理