请问大大
使用温度计测牛排核心温度
熄火探针插入测量
牛排最厚处
温度计显示的温度 上升的颇慢阿～～～～
等于又煎了10-15秒以上～～～～～
何解XD 谢谢大家
https://i.imgur.com/syiEtLC.jpeg
作者:
mukey 2025-01-13 11:14:00越贵的越敏感，不然怎么能卖那么贵。还要wifi版，早早就插著，不怕热，手机监控温度变化，那是我纯参考用的，花不下去的酷东西了查了一下wifi us$30,我手上的目前nt$30.
作者:
dragon6 (阿龙)
2025-01-13 11:42:00这要测的准有点难，金属散热面积大于受热面积，用经验吧
作者:
jfw616 (jj)
2025-01-13 11:57:00看不懂,你要几度？牛排其实不需要用温度计,用时间控制即可..你不如po你哪里看到这个牛排食谱...你想吃怎样的牛排..
作者:
lifeful (来福佛)
2025-01-13 13:32:00原PO意思是温度计测温太慢，等数字跑的时间牛排就过熟了
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-01-13 14:12:00要靠经验跟感觉...温度到了已经过熟了...血水有时是肉汁~自己买计时器比较准...然后自己记什们肉多少时间...
超过4~5公分的才比较需要温度计吧，而且不是应该一开始就差在肉里面吗? 我4~5公分的才会用 我买Meat Pro 2
作者:
erisiss0 (965005)
2025-01-13 16:46:00你这个肉 我觉得没必要插 太薄而且这种温度计其实都是参考用的 你可以直接切一角看看一般这种温度计都是给整陀那种 水煮 插进去看中心温度或者是做烤肉 肉很大块才这样用 牛排其实不必要你稍微压一下 或者拿剪子剪开一角观察就可以了
作者:
Deltak (蓝田五十弦)
2025-01-13 21:40:00薄的看血水状况自己抓一下就好了，反正自己吃，练习一下
你需要的是instant read温度计，比较知名被广泛使用的是"Thermapen"价格不便宜，但使用起来方便也有一定的防水功能。另外你这个厚度确实是不太需要，主要是你也很难确认你是否有插在正中间。上面有提到一些是一开始就插著的温度计（带线或无线），那个一般是长时间烹调比较需要，比如用烤箱烹调的时候，功用不太一样至于厚一点，比如说三公分或以上的牛排需不需要要温针？我认为在一开始学习的时候他能提供你一个很好的参考，会让你在过程中顺利许多。
单纯这台太烂吧, 我买300的就很好用了这类工具你技术够当然可以不用, 但花点小钱就能追上你煎多少片才学会的东西也没什么不好
作者:
jfw616 (jj)
2025-01-14 11:25:00这种牛排还要煎几片才能学会？煎牛排没什么,单纯就那片肉要买对而已..好吃的肉,一分开始口感就很好吃了..
作者: ocis (愈活愈慢) 2025-01-14 16:01:00
多煎15秒不会怎样吧，愿意用测量工具是好事想用就用
其实温度计能应用的场合很多啦...比如你出去烤肉炉具和食材可能都是你不熟悉的，有个温度计会让出槌的机率下降很多，或是你心血来潮想炸东西，测个油温也很方便
作者:
erisiss0 (965005)
2025-01-14 16:48:00要我认真说这片牛排，油太少了不会太好吃这种没啥油的牛排煎的时候油不要省，直接一半都泡油里面这样煎才好吃可以的话用牛油，保持有一半都在油里面泡，半泡熟了。最后拿出来在铁板上面煎个表面就行这样操作基本的不用管温度，又可以突破牛肉品质影响
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2025-01-14 18:04:00你这个肉厚度两面大火一分钟就起来了，插什么温度计==靠手指按压记熟度就好
作者:
jfw616 (jj)
2025-01-14 19:52:00想问一下…这厚度…到底想吃怎样熟度的肉？
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-01-15 13:58:00
照片看起来不是牛排
作者:
g4zoco196 (ChuChuChuChu)
2025-01-15 22:25:00插斜的试试
作者: ocis (愈活愈慢) 2025-01-17 13:38:00
他大慨是想要知道这块肉的中心温度，很多人说的经验谈其实不太量化