楼主:
luche (luche)
2024-12-13 19:35:45单身肥宅偶尔才会去菜市场买鸡肉
今年拿了半只公土鸡和土鸡心、肝、珍
土鸡一般没养太大只 公的肉也嫩
想讨论下各位大大有哪些料理方式哪些又懒又好的？
我目前的想法有
川烫部分我几乎用80度以上水稍微泡洗
1.蒸的 ：清蒸鸡肉、刈菜鸡、香菇鸡 择一
用ih炉汤锅里放小不锈钢平底碗煮米饭
加盖一层如果蒸鸡肉，
还能再炒一盘地瓜叶，似乎很搭。
2.炒的：洋葱炒鸡下水、麻油或鸡下水汤、下水汤
参考王瑞瑶的炒下水好像不错
内脏下水汤怎么煮较好？方便用开水当底？
3.烤的：只有小烤箱 高度不高灯管型
不知道鸡肉或内脏有没有适合的方式
弄完又好清洁
今天下午有些菜比较好入手了，鸡肉价格算稳定，
来向各位大大请益，不胜感激。=.=
楼主:
luche (luche)
2024-12-13 19:41:00瓦斯的炉烤其实也有 目前比较喜欢接触面包烤箱
作者:
KJK7 (.......................)
2024-12-13 19:47:00咸水鸡或卤味方式处理
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-12-13 20:06:00鸡胗先泡盐水10-20分后 断筋画几刀...然后备用要卤要炒都ok...可以跟鸡翅豆干一起卤比较久的物品 炒得沙茶酱之类热量低又好吃目前便宜的好商品但是要花时间处理一下~至于鸡胸 干柴 方便用鸡丝比较好 要美味要用炸的鸡排鸡柳鸡心串起来刷烤肉酱去气炸或烤...
楼主:
luche (luche)
2024-12-13 20:23:00因为太懒 全部都请老板切好 肉其实都算嫩
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-12-13 20:23:00G肉泡盐水就好不要用热水去泡会缩更不好吃...也可以鸡肉半只葱油去蒸 做葱油鸡 你应该很适合超懒人~你自己yt查一下作法...
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-12-13 20:58:00卤的简单
楼主:
luche (luche)
2024-12-13 21:18:00内脏能铝箔盖上全烤吗 串起来 温度？时间？同时放蔬菜只适合放玉米笋之类？
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-12-13 22:58:00内脏铝纸包会出水 看你喜欢哪种口感 180度时间正10分反8分同时放分开不考虑味道混杂其实ok 反正懒人料理~金针菇那种出水更多要另外包或隔开...烤青椒 变虎皮青椒也ok 筊白笋也很好吃
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2024-12-14 05:44:00去超市或是有卖类似调理包的中药店买喜欢的炖汤包...先把中药包和鸡肉放下去一起炖要吃以前半小时再放鸡下水或是另外起一小锅煮鸡下水..最近这种天气很适合吃各种食补...
楼主:
luche (luche)
2024-12-14 12:47:00也很适合用小砂锅好像也能用刈菜鸡放砂锅 多加个蕃薯简单混一餐
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marra (Marra)
2024-12-15 04:54:00鸡肉切小块+干柳橙片+枸杞+米酒，电子锅用"煲汤"模式，好吃
楼主:
luche (luche)
2024-12-15 23:43:00如果分一周或三天吃完大家会怎么处理鸡和内脏？第一天全部川烫？还是第三天剩下的全部川烫？
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2024-12-16 18:00:00内脏最好是和鸡肉分开烫要吃以前再组合在一锅或一碗...个人士建议内脏第一天就烫一烫吃掉味道比较好...第一天吃不完的话先吃肝脏这种比较软的...其他两天内吃不完的都冷冻两天内吃得完的可以冷藏...如果你会做法式或是越南式的肝酱可以先把肝加工起来...其他当下水吃掉...有些意大利面酱的食谱和法式红酒炖鸡那类食谱的秘密武器就是在炖煮中的某一个时刻加入鸡肝...如果年末想吃大餐的话也可以考虑利用鸡肝的大餐...