[问题] 煎鱼用铝箔
楼主: ffreakk 2024-10-10 11:32:10
之前看过用烘培纸在大炒锅
同时做三道菜
试了用烘培纸煎鱼
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结果日本朋友说用铝箔纸
有人用过吗 煎鱼专用铝箔
同时做三道菜
试了用烘培纸煎鱼
结果日本朋友说用铝箔纸
有人用过吗 煎鱼专用铝箔
作者: jetzake (加菲猫) 2024-10-10 11:57:00
...铝箔这东西通常都是没有锅盖的时候拿来替代的吧?我是有用过铝箔包鱼肉放烤箱烤 煎鱼是没有听过
作者: l23456789O (优良碱民) 2024-10-10 12:30:00
有这么鸡肋的商品吗 烤网难洗怕滴油 用铝箔还有点道理用铝箔煎一煎到时鱼皮还会沾黏在铝箔上
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-10-10 13:07:00
没用过 ； 不过，可以吧 。铝箔导热 有油就是煎了。就不用洗锅子。翻面也是另一面包好 一整包翻吧
作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2024-10-10 13:22:00
之前看日本节目说用烤盘烤肉先铺一层揉过有皱褶的铝箔纸的话可以减少油烟产生，煎鱼可能也是类似的作用？
作者: mukey 2024-10-10 13:41:00
有不沾铝箔，铝箔导热比纸好
作者: GEoilo (我不想~~) 2024-10-10 15:35:00
烘培纸导热惨不适合煎炒用，用了也只有隔离免洗锅的功用比较适合包起来，会像蒸烤的概念，也能避免食材水分流失，除非手残到容易弄破锡箔纸再用烘培纸吧
作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-10-10 16:27:00
不沾锅为何不用...放烘焙纸是懒得洗锅吗~
楼主: ffreakk 2024-10-10 17:27:00
的确因为懒的洗锅子
作者: erisiss0 (965005) 2024-10-10 18:52:00
意义不大…
作者: peixing (pei) 2024-10-10 21:17:00
日本用铝箔纸是盖在上面吧？
作者: otonashi1003 (Cornelia) 2024-10-10 21:38:00
铝箔能用但没有烘焙纸好用，铝箔太容易沾黏烧焦但其实不管烘焙纸和铝箔纸都是隔热，效果跟送进烤箱应该差不多（不想洗锅的话用烤的吧
作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2024-10-10 22:55:00
烘焙纸喔 我试过 可能是撕太小张了 纸缘烧焦起火 就再也不敢了。你用烘焙纸铝箔纸的目的是什么？如果只是不想洗平底锅的话 买气炸烤箱来烤比较实际
作者: peixing (pei) 2024-10-10 22:56:00
而且铝箔纸伤不沾锅欸
作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-10-10 22:59:00
印象日本也是比较多人用烘焙纸不是锡箔纸 盖在汤多的料理上...快速加热类锅盖用 还有可以吸些浮沫锡箔纸比较少吧锡箔纸烤肉包金针菇比较常看到...
作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2024-10-11 07:51:00
日本煮物料理时会用比锅子直径小的盖子直接压住材料，可以加速入味防止食材碎裂等作用，盖铝箔纸就是这种落し盖的简易替代方案
作者: keith780614 (Keith) 2024-10-11 19:04:00
https://www.youtube.com/watch?v=68jx06Cq__c约2:15的地方，确实日本有卖平底锅用的铝箔纸，但不确定和一般的铝箔差异在哪里？
作者: davismo (可能没有名字) 2024-10-11 20:20:00
只有盖在上面或包起来烤才用到铝箔纸，而且还要看你的锅适不适合用喔
作者: wintersail (木末辛夷知静雅) 2024-10-12 02:07:00
https://reurl.cc/dyoYY6 煎鱼铝箔～
作者: nekobaby (妮可) 2024-10-12 12:18:00
平底锅铝箔有一层防沾硅树脂涂层 使用不沾锅又加上不沾铝箔感觉多此一举
作者: dog51485 (38MEIMEI) 2024-10-12 20:10:00
用不沾锅还需要铺纸？
作者: tangty 2024-10-15 16:22:00
应该直接问日本朋友才对