不好意思，标题无法写那么详尽
因为家有孩子，优格用量很大
一直很想试试看自己做优格
不过很好奇的是
撇除掉有可能养出坏菌这件事
自己做的优格的‘’保健效益‘’，能跟市售的一样吗？
还是只是做出口感/型态类似的优格
但好菌或是活性可能没有市售优格那么好？
还是其实
吃就吃，不要想这么多 XD
因为市售优格的益生菌可能也有许多因素影响？！冷链之类的
一直在犹豫要不要动手做
貌似难度应该不是很高 XD
先谢谢大家了

买优格机+菌粉。没啥难度。另外，那些<保健效益>都是话术。自己做来吃就好。

不可能跟市售的一样，大厂强打的保健机能菌种都是自家专门研究找出来的，配方比例制造条件一定有差

我曾经想过，要保健效益可能直接吃益生菌最快 XD 嗯，好，我来研究研究怎么自己做优格，用量大真的很伤本。。

不要被那些专利菌种、技术话术骗了，这只是食品

放常温不就赢了

这题在这问应该怎么都得不到你要的答案在家备置方式没有标准化也没有量测工具看起来你的主诉是省钱那就先不要买优格机先土法自制几周试吃看看是否有达到你想要的结果例如便便顺畅如果有再去思考要不要长期这么做现在有便宜大罐进口乳直接倒入菌维持温度也很方便

市售都不见得多高了 你自己土法炼钢不要想了 不要有坏菌就不错了

扣除非目标菌种的菌数肯定是不能比的啦

个人肠道对于市售的优格优若乳是半点反应也没有，所以我不知道确切的菌种是否真的如厂商所广告的那样，开始自制优格后我觉得最大的优点就是可以自由调整甜度与选择喜欢的口感（与菌种有关）制作，做起来也毫无难度，只要买一次菌粉跟适当的容器后就可以一直做一直做

自己做的，先不求拉肚子，再讲求效果

一样...除非你讲的是特别的...不然大同小异..

不可能end，人家是实验室环境设计出来的东西你就算拿到一样菌种你都不可能随便就复制出来…自己做不要坏掉都算技术好了，还想对标人家实验室花大钱研究还商用的东西那是不可能

优格是传统又普遍的酦酵食品 自己做一点都不难

除非你有相关背景，专业实验室。不然要偷别人的赚钱手法没那么简单…自己做做不成的还是很多好吗…别小看发酵食品制作啊面包是不是发酵食品，是啊…那家里做的面包能保证每次都成吗发酵食品最多小诀窍影响产品了乳酸菌发酵食品又特别容易出问题优酪乳还要考虑乳酸发酵的酸度问题，才一点都不容易这东西除了专业的以外一般人看制作文献大概10分钟就放弃了，太复杂了喵比方很多人做优格都会遇到有酒味问题，这就不是随便能就能搞定的

把材料放进优格机成品就出来了 胜过你在那边掉书袋

看过印象很深的推文说，自己做的优格做了几次后（应该是指像老面一样旧菌培育新菌），后面的菌已经长的完全不一样了但的确自作可以调整不想要的糖份、添加物

我是用市售益生菌胶囊做优格好多年了，每次都蛮稳定的

研究好像说吃益生菌没有什么很大意义因为有胃酸 但肠道菌落成长健康跟摄取纤维含量比较有关

难度不高 纯度有差而已

益生菌初始筛选标准，就是要有一定抗消化系统能力会被杀很多，但还会有不少存活进入肠道，胃酸、胆盐这只是个伪话题。

要稳定产出就是用菌粉，环控要做好不要随意用旧优格养新优格，初始环境差异会繁殖出其他优势菌

好像还是只能实际吃一阵子观察看看效果 跟比较品牌一样光市售不同牌子的优酪乳在不同人身上的效果应该就有差异

想从食物中摄取益生菌也不是只有优格，德式酸菜也可以（其实是任何的发酵蔬菜都行，另外发酵蔬菜不等于醃渍蔬菜）

谢谢大家的回复，我会再尝试看看自己做的，市售成分单纯的只有鲜奶优格，希腊优格也要慎选，添加胶体跟糖的都蛮难吃的 = =

大卖场只有希腊风味优格，真正传统希腊优格没有吧

不可能一样，设备技术差那么多

不要冰 放3天 什么菌都有（误

那是用旧优格土炮才会每次都不一样, 乖乖买菌粉控制初始菌种菌数, 用优格机控温哪会有什么不同你以为人家菌粉就不是大实验室控制好封装的吗

其实很多标榜什么专利什么效果的也不用太认真，毕竟每个人体质不同吃下去的效果多少都会有差异，不可能都超棒棒