最近做了凉拌黄瓜 不过被家人嫌弃过酸
不知道是应该换掉醋还是醋减量还是应该怎样调整呢
https://food.ltn.com.tw/article/12206
我用的食谱大致上跟上面连结一样
用糖杀青
然后白醋50g 糖50g 加蒜末辣椒香油醃一天
用的是工研醋白醋
家人觉得太酸但是我觉得糖已经超多了不知道该不该再加糖
还是应该调整其他的部分呢？
麻烦各位大大指导指导

果醋没什么酸味.白醋可以加糖煮滚放凉就比较不酸

加糖、加少量盐。糖要加到致死剂量才会好吃。

楼上还真的是ugly truth 真的是合法毒品

加点水尝尝味道看还要不要补点糖盐然后再醃一天囉，糖多不多不是用感觉的，吃起来够不够，不够就是加，然后有没有盐？没有盐中和酸甜味道会太突出不融合

醋不可能加到50克，我弄一锅醋饭也才45克。如果煮汤下更少，1小匙醋味已经很重了。

下次醋10ml 10ml 慢慢加 糖也可以再多...半罐养乐多确实太多喔...快三大匙耶...大概15ml一大匙就好但你黄瓜多大盆或几条 也看状况增减醋量...可以再加半匙豆办酱 喜欢菸虽的也可以加

我家都用乌醋，不加糖，冰隔夜入味

我家是用日本的万能醋醃萝卜，完全不用调比例，醃出来就是韩式炸鸡配的那种，不过价格偏高

可以也可以不用醋阿也可以不用醋

三根小黄瓜 比两小匙少一点的盐杀青 然后两大匙多福醋比两大匙少一点的细沙糖 半大匙香油 蒜碎辣椒http://i.imgur.com/Cxyctdv.jpg

醋太多啦，调好酱汁先尝尝看，再泡小黄瓜啊

直接用工研寿司醋

做好的加糖，之后做的减醋，还是太酸再加糖，同时记录比例，试到OK为止

3F XD, 真的加糖，不然加味素 鸡粉，外食口味就这样，要调回来需要时间

不要用醋，用盐

酸味也可以自然一点，用小番茄或梅干取代

加糖

用洗的不行吗？

问就是糖不够

醋30ml应该够如果平常不吃醋的人，一点醋都会觉得酸

被推坑万能醋了！

醋减量还有加糖

我不喜欢工研醋的味道，若不想换醋就减少用量https://i.imgur.com/oNfHj2V.jpghttps://i.imgur.com/YghbXQu.jpg我在咖乐迪买这罐日本米醋，日常调味我觉得比工研醋柔和、味道更好。

捞出来，直接拌白糖调整就好了，酱汁就不要了

先减量 不够算再加?