楼主:
Omight (我来了)
2024-03-09 09:06:42在外面小吃店吃到的酱油膏
常常会有一种又甜又咸的味道
跟豆干海带实在很搭
昨天我买了金兰酱油膏 豆干海带米血生姜
原本想回家自己搞个小菜吃到饱
但是那个酱油膏淋下去只有咸味 而且很咸
看小吃店的酱油膏都是一桶一桶的
不像是有自己调过
所以想请教一下
外面小吃店常用的那种酱油膏是什么牌子的？
谢谢大家！
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-03-09 10:21:00
不知道牌子，不过那类的商品 去食物批发商 像是旺来发 就有了
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2024-03-09 10:33:00万家香素蠔油
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2024-03-09 11:39:00看老板良心，很多商用的是市面上没看过的牌子，成份全是化学物
作者:
chinfen (葱胖达人)
2024-03-09 11:45:00金梅酱油膏，自己吃就算了吧，买好一点的自己调，名店也通常会有自己的配方。
作者:
neak (neak)
2024-03-09 12:21:00我以前以为要买特殊的酱油，但是其实是你要自己加糖加蒜泥，譬如蒜泥白肉的酱大概是一小匙蒜泥一大匙白糖两大匙酱油膏（不建议金兰油膏最近只剩死咸，丸庄还是其他都可以），你如果不要这么浓（要沾炸豆腐），就加点水搅一搅试试味道太甜就加酱油膏
作者:
near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐)
2024-03-09 13:03:00作者:
una283 (无)
2024-03-09 13:33:00试过一些发现高兴这个牌子比较接近
作者: MintTW (：）) 2024-03-09 13:53:00
科技活别吃太多
作者:
cata (卡塔)
2024-03-09 15:11:00金兰正好是糖加很少的酱油膏牌子 可以参照板上的讨论自己调少量的话推荐放大一点的容器丢微波炉 不怕焦底
作者:
medama ( )
2024-03-09 15:23:00店家自己调的
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-03-09 15:40:00应该是白色桶装 你虾X搜一下就有
作者:
jior (大J)
2024-03-09 16:03:00你运气也蛮好的，想要咸甜的酱油膏却偏偏挑到可能是最偏纯咸的金兰，金兰配小菜应该是完全不是你想要的那种，我觉得万家香甘甜油膏不错，再搭配丸进辣酱还蛮有外面黑白切的感觉，如果你吃的小吃店酱油膏颜色比较浅比较偏咖啡色不是黑色那种，那你可能要试试东成味味露那类的，或是自己买酱油去调不过我自己吃到觉得真的好吃的应该是自己调的，没有买过市售吃到有类相似的
作者:
c121125 (宝特瓶)
2024-03-09 21:22:00自己调，我是酱油跟糖下去熬到比酱油膏稀一点，凉了就差不多稠，想吃蒜味加点蒜泥，或到时候跟蒜头碎一起泡
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2024-03-10 01:25:00金兰很咸只能沾水饺...买一次用好久, 下次则不会再买了~
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2024-03-10 03:54:00玉泰白酱油膏
作者:
qtyy9532 (doris wu)
2024-03-10 13:45:00御鼎兴的酱油膏好吃 也不会死咸
作者:
jfw616 (jj)
2024-03-10 20:45:00金兰真的是没甜的酱油
有一种肯能是桶子用完变空桶，然后换他牌的分装小吃店大概跟在地食品材料行跑不掉，随便逛逛
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-03-11 01:06:00纯正的酱油酿出来就是死咸死咸的，有甜味都是后加的。
作者:
oni23 (哈囉。)
2024-03-11 15:15:00成功酱油膏
作者:
budda (蓝琳)
2024-03-11 22:22:00我吃陈源和，不死咸，也比较甘甜，酱油或油膏都适合单蘸就够了，不用再调，除非要再加葱蒜
现在甜甜的酱油膏都是化学调出来的，金兰都是古法酿造原汁比例高味道也就比较咸，稍微做一下功课就知道原因了
作者:
genic (路过的小细菌)
2024-03-12 03:51:00问就科技与狠活。自己要调，就甘草粉、味精、糖、水稀释完，再用糯米粉糊化。
作者: tangty 2024-03-12 10:32:00
万家香香菇素蠔油+1
作者:
aseaeel (Break me)
2024-03-14 13:21:00加糖就是了
作者:
Rebecca (资深乡民)
2024-03-16 21:22:00屏科大酱油膏不死咸