想问一下
为什么烤肉店的米血都很软
我去外面买都很顺口
而我每次自己出去外面烤的米血
烤好要吃时，都觉得硬得要死
外面还会刮嘴巴，里面也很硬
不是都是米血吗
怎么会有这种差距
是我烤法的问题还是他原料的问题
好奇问一下...?
作者: fortrees (九黎鲧) 2024-03-04 11:57:00
先煮或蒸
含水量，市售猪血糕为了长期保存含水量偏低你到市场买一些保存期限短的可以找到比较软的不然就是要先蒸煮一阵子补水进去会比较软
作者: l23456789O (优良碱民) 2024-03-04 12:10:00
烤的中途抹点水 稍微用夹子拗弯拗软再继续烤
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2024-03-04 12:20:00先蒸过啊
作者:
jior (大J)
2024-03-04 18:44:00是说，你不会觉得没烤之前就已经硬的要死了吗？
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-03-05 01:31:00川烫但时间我不知道 八成熟后卖起来才快 用蒸的太慢热水下去 时间到八成熟了上烤炉果酱 然后上粉就卖了滚水下一分多钟?自己在家的话我知道 要盖盖子 用蒸气闷煎就会软了...