[问题] 兰花干 thouloveme PTT批踢踢实业坊

[问题] 兰花干

楼主: thouloveme (èµ«èµ«) 2024-03-02 10:49:36

https://i.imgur.com/O5SCfCq.jpg
（网络图）
请问一下兰花干料理高手
兰花干卤久一点会比较软烂吗？
还是他的口感是维持一致的？
因为某天在小吃店听到
一个客人说上次兰花干太硬
今天有软一点的我才点
想说吃兰花干的量虽然没有盐多
但是感觉他就是一个卤不烂的食材啊
大家怎么看？
大家也爱吃这个吗？
听说这个传统市场不好买到

作者: eveno (eveno) 2024-03-02 11:38:00

传统市场豆腐店通常会有，不会不好买。

作者: t11223342002 (路菜) 2024-03-02 12:41:00

不用卤很久，有泡在卤汁里面就不会硬

作者: jior (大J) 2024-03-02 13:41:00

卤久会比较软比较入味没错，剩下就是工厂制作上的差异，各人爱吃花干，也不喜欢吃那种没什么卤过口感乾乾硬硬没啥味道汁水的

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2024-03-02 14:31:00

这东西会难买吗？家乐福超市都有看到

作者: smpian (God hate homophobian.) 2024-03-02 16:20:00

炸过基本上已经决定软硬了，其他是入不入味的问题

作者: Brester (natural high) 2024-03-03 22:08:00

路边小吃摊蛮常见的，吃过一次没什么特别的印象

作者: PassionSleek (小玉) 2024-03-04 14:57:00

去大型菜市场会有，家乐福也看得到啊

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2024-03-04 15:02:00

豆干类的煮久就会入味相关的影片很多可以参考...

作者: sabrinaycz (oaboy) 2024-03-04 23:05:00

我觉得兰花干好吃的点不是软不软，是入不入味耶！

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-03-05 00:19:00

这铁狮玉玲龙梗...

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