目前炖汤一直都是用不锈钢汤锅
想要炖出浓郁的鸡汤
大家都是用什么材质的汤锅
铸铁锅、砂锅、陶锅
哪种比较适合呢？谢谢大家
作者: mar745412 (阿昌) 2022-12-29 16:32:00
铸铁锅好用
作者:
eveno (eveno)
2022-12-29 17:55:00陶锅。懒的话电炖锅。
有要闷烧就砂锅陶锅保温比较好, 有持续加热就不锈钢锅继续用, 拉面店汤头够浓郁了吧? 人家也只用不锈钢锅
作者:
IanLi (IanLi)
2022-12-29 19:39:00汤底汤料用对才是重点，锅子已经排到后面去了
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2022-12-30 00:03:00多买一只鸡
作者:
zuchang (chang)
2022-12-30 00:10:00底够厚 导热可以均匀就好
作者:
maltum (也是可以 der)
2022-12-30 07:39:00整锅汤其实热容就很大了，锅子的差异相较之下不大
作者:
milkcake (光良的星星)
2022-12-30 08:05:00压力锅，温度可以超过100度，不然其他锅子都一样
作者:
cckkyle (水树奈々)
2022-12-30 08:12:00要浓郁就是材料不能省 然后时间拉长
作者:
jjer (CCC~)
2022-12-30 10:20:00化骨绵鸡
作者: Sacid (Sacid) 2022-12-30 10:41:00
家里自己养的土鸡仿土鸡养足6个月，味道浓郁程度跟市售的不一样。锅子是普通不锈钢锅。板上鸡汤文很多，用多种材料弥补鸡的不足也是方法
作者:
geniusw (silence)
2022-12-30 16:16:00没人用压力锅吗?
作者:
Newface (新脸孔)
2022-12-30 18:45:00鸡骨架配猪蹄先熬汤，再煮真正要吃的料。
作者:
peehs (科科羊)
2022-12-30 20:00:00压力锅啊 连骨头的精华都榨得干干净净
作者:
sennin32 (sennin32)
2022-12-31 09:20:00随便锅子都没差，有盖子就好，推铸铁锅是健身吗???
作者:
alamabarry (.............)
2022-12-31 16:56:00什么神锅不是都一样...水加少一点就浓郁了
作者:
dslite (呼呼)
2022-12-31 20:28:00要浓就是先煎过
作者: paulsama (paulsama) 2021-01-02 10:30:00
丢鸡爪下去一起，就会浓
作者:
keizeo (小擦擦)
2021-01-02 16:06:00砂锅陶锅首选 那个味道真的一般锅子煮不出