分到了朋友自己做的猪仔包
想着不能出国去大三八吃猪扒包 那就也自己来做做猪扒包吃过个干瘾
因为想要肉醃得比较入味
拿到猪仔包当天就先把面包放到冷冻库后著 然后去肉摊买了里肌肉
煎肉片烤面包都是用飞利浦气炸锅处理的
我觉得速度比较快 又不用控火候顾锅的 比较方便有效率
<肉的醃料>
1.红洋葱、蒜、姜剁成偏泥状
2.酱油、味醂、糖、太白粉加入一起拌匀
3.放进冰箱冷藏醃过夜
4.肉可以请肉摊先帮忙敲过 这样比较方便
https://i.imgur.com/a8d2ras.jpg
先把里肌肉片直接放入气炸锅煎烤盘 (这配件是我最常用的 几乎各式肉料理我都用这咖)
180-200度 10分钟左右就行了 (看自己肉的厚薄、大小调整)
因为我是用飞利浦的气炸锅 所以中途没有翻面 时间到了两面就会恰恰好的熟
如果是他牌的话 可以自己在斟酌
https://i.imgur.com/VLedyN7.jpg
猪仔包对切之后涂上奶油 就可以进气炸锅
然后我一次烤2份 有加层架
烤的时间 200度 4分钟 我用飞利浦气炸锅就没预热
其它是用烤箱或其它气炸锅一样就可以自己在斟酌
先涂上了奶油再烤 整个香气超棒的
而且内层因为有涂奶油 和外层的脆感就有不一样的口感
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猪仔包烤完之后 把里肌肉夹进去就大功告成了!
虽然真得不能比拟澳门猪扒包 但过了干瘾也觉得很爽快啊
直接看断面 肉的中心点还保有湿润感 不会弄到干巴巴的很难咬
面包外侧是脆硬口感的 内层因为奶油烤得有点酥脆口感
加上中间软嫩的肉 口感很丰富然后有互补的到
https://i.imgur.com/kmUlB7Y.jpg
最后泡杯阿华田 今天下午茶就整个完美
除了醃料和朋友做面包的时间之外
制作这猪扒包大概半小时左右KO 快速又方便 推推!!
https://i.imgur.com/fk7Wvoc.jpg