楼主:
a1d335 (335)
2020-10-18 22:17:47只有去全联买过一斤36的洗选蛋
看到架上有些8颗就卖86元 有的标榜红壳有的红心
吃起来真有差吗?
还有我用塑胶袋装2颗骑车去吃百元锅 没挤压碰撞 拿出来才发现2颗都破了
好奇杂货店一斤30散蛋的有附盒子吗?
有没有蛋壳厚的品牌?
作者:
eveno (eveno)
2020-10-18 22:23:00在传统市场或杂货店可自己挑
作者:
pomemy (哇喔)
2020-10-18 22:31:00你可以买纸盒4颗装的皮蛋，之后保留盒子外带用。鸡蛋风味跟养殖环境还有品种有关，跟壳的厚度比较没差。肉鸡下的蛋比蛋鸡的更好吃，风味真的很浓郁。但是产量低，3天才下1颗蛋鸡近乎每天1颗，壳本身就偏厚（红壳又比白壳厚），但如果都是蛋鸡又一样的饲养环境跟饲料，风味就都差不多。贵的鸡蛋有时候是环境成本高（平饲不笼养之类的），光照也有好好控制，甚至有的鸡还可以散步晒太阳，加上运输中冷藏那种蛋白蛋黄的挺度就真的是笼养又常温运输的蛋比不上的我自己是半熟需求时就买冷藏蛋，全熟就买日期较新的常温蛋
市场买+1 价钱相对便宜许多又品质好，或是可以直接去蛋行买
厚的蛋表示鸡的状态好 是不是比较好吃要看啦贵的蛋主要在品质管理
厚蛋壳跟鸡的年纪跟饲料比较有关系 （家人现在热衷养鸡）鸡太年幼的蛋壳通常会异常薄厚不均（类似女生刚开始来月经那样）饲料也会影响蛋壳厚度至于两颗蛋在袋子里一直摇破掉不是很意外 下次可以准备旧的蛋盒 剪成你要的大小 至少维持两颗不互碰其实蛋鸡品种繁多 不同的蛋鸡甚至有色泽质感回异的壳（国外超市有一种贵的蓝壳鸡蛋实际上吃了也...就一般土鸡蛋饲的感觉 哈哈）
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2020-10-19 00:07:00其他因素一样 老母鸡生的蛋会比较大+蛋壳薄
作者:
Duroc (杜洛克)
2020-10-19 00:21:00楼上两位正解，叮咚叮咚！
作者:
officina (officina)
2020-10-19 03:13:00同楼上＋1 尽量（反正就蛋反而少吃XD 除非料理需要XD）不是当成蛋白质补充替代品的话 除非糕点 蛋其实用量不大就是什么面糊要加蛋 就要加QQ 但不常煎荷包蛋配饭那些XD
买人道蛋+1 丰富化笼饲都比普通笼饲好，笼饲那个环境养出来的蛋，实在吃不下去（太残忍了）
作者:
ukw314 (ukw314)
2020-10-19 08:32:00都买人道饲养的，宁愿多花一点点钱
作者:
xulu0 (miss)
2020-10-19 09:37:00蛋买新鲜的好吃，我都买便宜的，便宜的出货快才新鲜
听说每下一颗蛋鸡体内的钙质就会大幅度的下滑所以老母鸡的蛋壳会越薄，还会骨质酥松
买超市的便宜蛋用电锅蒸白煮蛋很容易破，市场买的反而都不会
蛋好坏我觉得有差耶，品质好的蛋吃起来比较甜蛋黄的颜色也比较橘! 便宜的蛋通常没什么味道，蛋黄颜色也比较浅!
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2020-10-19 13:53:00味道颜色都可以靠饲料调整的
好像是蛋白质多的饲料 蛋黄口味会比较浓 而蛋黄颜色是另外一个物质（虾壳？）像调色似的可以调整 简单说不能用鸡品种跟是否笼饲人道与否 判断蛋黄口味观感
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-10-19 16:09:00吃胡萝卜或是有黄色或橘色食材蛋黄就会比较黄...虾壳除了让蛋黄黄之外也能增加蛋壳的钙质...现在超市还有吃枸杞的...说了这么多其实这是月经文了要在饲料中加什么成本是很低的尤其乡下想种什么或是什么样水果卖不好打掉搞不好拿去给鸡吃不但成本很低还有可能能跟人拿钱的...影响蛋的价格的是蛋鸡的生活品质简单的说法是蛋鸡的密度她们生活环境住在一起的时候密度越高蛋价格越便宜...这是影响最大的因素其他的影响成本都没有这个大...所以买越人道方式养的蛋你越赚到...
说真的台湾乡下野狗多的话 根本不能放养....因为是兴趣还没放弃 但这两年已经被吃掉二十几只或更多了（每次养然后被夜袭...）（所以还没养过老母鸡 因为都被野狗干掉）
作者:
thiy71 (阿签)
2020-10-19 17:44:00尽量买平养蛋
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somia012 (Ravenclaw)
2020-10-19 18:16:00只买非笼饲+1山上圈地放牧的也是贵到买不下去，但笼饲的环境真的太悲惨。至少选平饲以上
如果因为价格考量无法餐餐吃非笼饲（8元/颗），建议普通鸡蛋（4元/颗）跟非笼饲鸡蛋交叉买，算是为动物友善尽一份心力，又不致经济负担太大。也希望身边有能力吃非笼饲鸡蛋的人不要过度苛责吃普通蛋的人，价差很大，要餐餐吃也是开销（穷
作者:
xulu0 (miss)
2020-10-19 18:50:00不吃非笼饲啊，真的太贵了，价格是哄抬起来的，以前没有哄抬价格之前，非笼饲的鸡蛋价跟笼饲的一样，而且他们弄非笼饲也不是为了人道，纯粹是好控制室温，鸡不容易生病也不容易传染疾病存活率较高，搭配负压式畜舍和水幕式设备可以降低空气污染免得太臭被陈情。
作者:
xulu0 (miss)
2020-10-19 18:53:00非笼饲就是一开始盖畜舍时比较贵，之后管理轻松很多，还一堆人连清鸡屎都没在清，堆个近一层楼高的鸡屎超恶心
作者:
chdc ( )
2020-10-19 22:50:00不要讲的好像笼饲没在用负压跟水帘啊XD 同样的土地面积 平面跟立体能差多少鸡 就是平饲最大的成本啦
全联便宜的蛋很难吃，建议去市场买，可以买到同价位更新鲜的蛋，或再拉高一点预算，世界完全不同
作者:
ineda (天生超级白)
2020-10-19 23:19:00自己买都买贵的蛋，反正便宜蛋在外食很容易吃到，而且有人煮好送上来
挑小颗一点的，年轻的鸡生出来的蛋比较小颗，壳也比较厚
作者:
somia012 (Ravenclaw)
2020-10-20 02:56:00不管别人怎么说，我是自己亲身接触过的，笼饲真的买不下去。吃个鸡蛋也要考虑人不人道很累没有错，但我也觉得庆幸我有选择的能力。
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xulu0 (miss)
2020-10-20 08:29:00外食的便宜蛋也有可能是非笼饲的阿～有些大厂非笼饲鸡蛋就是专门供应餐饮业的
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q2520q (木天蓼)
2020-10-20 22:06:00只买冷藏蛋，然后再挑非笼饲或丰富笼饲的买，吃过品质好的之后再去买便宜的就真的回不去了
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lastzero (汤丸的无限挑战)
2020-10-21 16:35:00半熟一定会挑好一点的蛋～
作者: chenyei (documentarian) 2020-10-21 21:07:00
不快乐的鸡，生出来的蛋也不会好吃
作者:
kaihon (遇心与诚)
2020-10-22 16:46:00蓝蛋大都乌骨鸡
但我只在超市买 传统市场她放多久你都不知道 还没冰勒
传统市场的缺点是新旧蛋都混在一起...很难分辨新鲜程度