东南亚的料理特色里，酸酸辣辣的口味最适合夏天了。
这道越南生春卷算是很常见的越南料理，本身清爽无负担，沾一点酸辣的酱汁。让其中的酸味开胃，辣味再将毛细孔打开散热，负担也不会太大唷！
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#越南生春卷
https://youtu.be/bFOBS2ri8VE
食材准备
盐巴 10g
米纸 8片
白虾 12只
五花肉 200g
越南米线 100g(干燥时重量)
绿广A 60g
小黄瓜 40g
红萝卜 40g
韭菜 30g
沾酱酱汁
鱼露 40g
椰糖 50g
蒜碎 15g
朝天椒 4g
柠檬汁 35g
开水 90g
料理步骤
1
冷水2公升放入盐巴10g及五花肉，小火煮滚续煮30分钟，取出放入冰水降温及增加弹性后切薄片备用。
2
滚水，川烫白虾约20秒后取出放入冰水降温，去壳剖半备用。
3
米线泡冷水5分钟后，放入滚水煮6~7分钟，待完全变白色熟透取出泡冰水降温后沥干备用。
4
小黄瓜洗净后切斜片，红萝卜洗净后切丝，绿广A将茎的部分压扁后洗净，韭菜切除白色部分。
5
将鱼露，椰糖，蒜碎，朝天椒，柠檬汁及开水，搅拌均匀做成酱汁。
6
米纸铺平于沾板上，用刷子刷上开水，待其回软后依序舖上绿广A，小黄瓜片，红萝卜丝，米线，五花肉片，白虾，薄荷叶，然后折起两侧，放上对折的韭菜，向上卷起即可
在家营造异国风味这样做：
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