[问题] 如何以电锅或烤箱蒸熟冷冻包子

楼主: CassSunstein (Pm)   2019-02-10 06:36:56
在超市买那种一袋包装的冷冻包子(一般常见的体积大小),想要用电锅或烤箱蒸熟。
(家中有旧电锅与烤箱,但不清楚怎么来烹饪包子)请教一下具体的相关步骤(如果能
将两种电器的烹饪包子做法都教一下就更好了,可以试试不同的烹饪效果)。
此外,印象上以前在超商用微波炉处理冷冻包子,会有“表皮蒸得很烫、甚至都烤变色了
,但里面的肉仍是冷的”的情况,如今用电锅、烤箱的做法上要怎么改善、让面粉里面的
肉馅也被电锅、烤箱的热力蒸熟呢?
谢谢说明。
ps.不好意思连带想到的:请问使用微波炉跟使用烤箱的烹饪功能是不是差不多?
因为看起来都是用“烤”的(跟电锅是用“蒸的”不同)没什么不同?
作者: lmfhahha (Pixie)   2019-02-10 07:13:00
我都会用筷子戳几个洞
作者: yehmin (yehmin)   2019-02-10 07:29:00
传统电锅放水一杯在外锅,包子用蒸架或盘子垫高,跳起后再等约5分钟即可。烤箱比较不适合热包子,微波加热跟烤箱是不同的概念,微波会由里层开始热,要看机器的功率,最好是分次热
作者: smallshow3 (小礸)   2019-02-10 08:08:00
微波炉很方便喔… 一定要包起来微波,洒点水,很快就好了
作者: beautyptt (琪琪)   2019-02-10 08:11:00
冷冻的用微波 要先用解冻功能 就是低热 需要一点时间到室温后才用正常功率 大概1分半钟即可
作者: toke (Annie)   2019-02-10 08:23:00
一直都是用电锅蒸冷冻包子,方法和y大一样,不管几颗都是一杯水,怕不够热就再多放1/3杯,每次蒸完都是热腾腾
楼主: CassSunstein (Pm)   2019-02-10 08:59:00
店员微波包子是裸放 并未外包锡箔纸<-是不熟的原因?
作者: kinoko (...)   2019-02-10 09:18:00
微波包锡箔!?
作者: elma3333   2019-02-10 09:47:00
微波用锡箔纸会炸吧...说实在这些问题网络上都找得到,你的问题是对这些电器最基本的概念都没有...
作者: hohio   2019-02-10 09:48:00
要注意微波不可用有含金属的东西,如铝箔纸。冷冻包子不管几颗只要电锅放得下,都是一量杯水放外锅。一量杯水蒸到跳起来大约是20分钟
楼主: CassSunstein (Pm)   2019-02-10 10:09:00
所以微波所谓将食品包起来 要用什么材质来包食品呢?(想起来了:微波炉内不可以放入任何金属物质)烤箱内应该就没有不能放入金属物质的限制了吧?
作者: lumia7890 (鹿蜜亚)   2019-02-10 10:42:00
用有〝锅盖〞内锅盖可以蒸热,包子皮表面水份才不会溼溼的,我都用此法蒸热冷冻批萨,冷冻薯条,冷藏吐司,开关跳起要焖五分钟再开锅盖,没锅盖用烘焙纸封内锅也行上面多打字,是有锅盖的内锅
作者: ineda (天生超级白)   2019-02-10 11:05:00
微波包子要放张沾溼的纸巾盖在包子或容器上
作者: ChungLi5566 (中坜56哥)   2019-02-10 11:06:00
微波包子的重点是留住水蒸气包子放进耐热塑胶袋 绑起来 微波1~2分钟或是用可微波的保鲜盒 用耐热保鲜膜封住https://i.imgur.com/6Y3XBx3.jpg我都这样放 大概1分钟就可以了
作者: smallshow3 (小礸)   2019-02-10 14:32:00
一般的碗 用保鲜膜 或纸巾盖著就好了
作者: Agneta (阿妮塔)   2019-02-10 15:29:00
烤箱要弄热结冻的食物比较难 可以用微波炉帮忙
作者: richmimi (ㄚ葛)   2019-02-10 16:43:00
电锅蒸冷冻包子.我都放两杯水.就不会里面不熟。而且包子会很澎皮
作者: sdiaa (桂纶镁)   2019-02-10 17:32:00
微波炉的话 包子淋湿加盖再去微波 可以比用电锅快
楼主: CassSunstein (Pm)   2019-02-10 17:53:00
我家目前没有微波炉 只好用电锅或烤箱..依上方网友的经验 电锅蒸包子的设定时间是20分钟吗?
作者: wwwwo (你们还不睡觉)   2019-02-10 18:01:00
一般电锅没办法设定时间,外锅加好水,按下去,结束会自动跳起来(确定你家是电锅吗?还是电子锅?可不能加水啊)
作者: cami33 (cami33)   2019-02-10 18:45:00
我都是 包子 提前退冻到中间肉不硬,用小碗装,不用内锅,放到大同电锅,外锅加米杯 刻度2的水,蒸热 闷个几分,这样就可以吃了
楼主: CassSunstein (Pm)   2019-02-10 19:23:00
包装盒上是写不锈钢电锅..
作者: Madelaine (空白键)   2019-02-10 20:43:00
不锈钢电锅跟电锅是一样的意思XD。外锅一杯量米杯的水(180cc)从按下到跳起是15分钟,冷冻的话大概要1.5杯(270cc,一碗水差不多)然后厨房用具的加热原理,可以google一下
作者: mepe1018 (mepe1018)   2019-02-10 20:51:00
大同电锅最方便 然后用个竹蒸笼(小的,像鼎泰丰那种店)
作者: Madelaine (空白键)   2019-02-10 20:54:00
先用蒸架就好,蒸笼对原po来说是2-1,如果没有蒸架,就先用汤匙叠叠乐至少让包子离水面有一点距离,以免变成湿掉的包子
作者: ace9999 (王牌)   2019-02-10 21:01:00
冷冻蒸3颗以内1杯水。你一定水不够才会里面冷的
作者: Miahh (忙)   2019-02-10 22:32:00
用电锅蒸我觉得用蒸盘效果比较好,不要另外隔一层盘子,垫块布或餐巾纸(如果包子下面本身没纸),外锅一杯水,不管几个包子都这么蒸我没有提前退冰
作者: LuciusMalfoy (鲁休斯)   2019-02-10 22:59:00
微波炉跟烤箱差超多的吧 我都用电子锅蒸包子可预约
作者: strawberrie   2019-02-11 07:42:00
餐巾纸浸湿盖在容器上面微波个一分钟到一分半就好了
作者: beautyptt (琪琪)   2019-02-11 12:25:00
他的是 冷冻 包子
作者: yujbyd84 (神奇伺芙)   2019-02-11 15:16:00
我家是用飞利浦红小万蒸 做法跟电锅一样 把包子架高倒点水按无水烹调就好了
作者: ithing (请多指教)   2019-02-11 15:35:00
我也是大同电锅+竹蒸笼 皮很软Q 跟电锅直接下去蒸口感不同竹蒸笼选用8吋的 大同电锅选10人份是一般常见
楼主: CassSunstein (Pm)   2019-02-11 20:30:00
我改买超市也有卖的冷藏包子好了请问一下电锅跳起的原理:既然没有计时装置 那么电锅是看锅内水的均温到某温度而跳起?故 加越多水越晚跳起囉?
作者: EVA03 (初号机,贰号机都被人用了)   2019-02-11 21:15:00
电锅是把外锅的水都煮沸蒸发掉后,底部超过100度C 就会跳起的确是放越多水会蒸越久...但多闷一下 也可以稍微延长时间
作者: liting529 (力婷)   2019-02-12 15:31:00
真不能先退冰吗?冷冻用时间超久的,冷藏的或退冰的只要10-15分钟
作者: bbrt (aaabbb)   2019-02-12 16:35:00
用湿纸巾沾水。整颗包著。视大小30秒至一分钟微波
作者: hsinlingchu (julia)   2019-02-13 12:52:00
我用蒸架蒸冷冻包子大概十分钟就里外皆热了耶
作者: LOLIVA (萝莉(  ̄ c ̄)y▂ξ)   2019-02-15 19:12:00
用烤箱烤包子馒头其实很好吃,外皮酥脆

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