[问题] 冰花煎饺黏锅-不锈钢平底锅 taiwancola PTT批踢踢实业坊

[问题] 冰花煎饺黏锅-不锈钢平底锅

楼主: taiwancola (台湾可乐) 2019-01-29 14:17:51

小妹最近非常想吃脆脆冰花水饺，所以看了YouTube 想跟着做看看。
作法是
把冷冻水饺排好，面粉跟水还有油1:10:1一起搅一搅，
开火等到水饺稍微没那么冻把那盆水浇下去，
盖子盖起来煮到收汁后关火盖子打开，放一会要起锅后就每颗水饺黏锅了.....
事后检讨步骤好像都对只差在YouTube 上面的锅子是不沾锅，我用的是不锈钢平底锅。
不知道是不是差在这里，
如果是的话有没有厨友可以教一下用不锈钢锅怎么做冰花？
如果不是因为锅子的关系请问我步骤哪里出问题了呢？
谢谢大家

作者: Celestine 2019-01-29 14:36:00

锅不够热没加够油

作者: godswd (正港业徒灵) 2019-01-29 14:36:00

...... 就先热油下水饺，然后改成面粉水就好了

作者: sdiaa (桂纶镁) 2019-01-29 15:01:00

热锅到水珠转圈圈熄火加一点点油抹匀锅底放水饺倒粉水加盖子煮到干就好惹火不要开太大中小火慢慢煮

楼主: taiwancola (台湾可乐) 2019-01-29 15:50:00

原来如此我看他还特地说不要先热锅，我还傻傻的跟着做哈哈哈

作者: hbc56 2019-01-29 18:13:00

不锈钢锅一定要够热曾经有一次没注意到就粘很惨

作者: luna031 (luna) 2019-01-29 18:37:00

建议购入一只大板烧或早餐店用的那种锅铲，搭配不锈钢平底锅真的是神器无误

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2019-01-29 20:29:00

不锈钢平底锅是高高手用的新手请用不沾锅

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2019-01-29 21:23:00

没那么夸张啦，我不是高手用不锈钢也不沾

楼主: taiwancola (台湾可乐) 2019-01-29 21:51:00

哈哈哈我平常都用不锈钢啦，虽然基本知识知道但是看到别人教就没脑的照做感谢l大推荐，赶快来物色一下

作者: ab784533 (laura0129) 2019-01-31 05:53:00

就是差在不沾锅，别怀疑，不锈钢锅要热锅放油

楼主: taiwancola (台湾可乐) 2019-01-31 18:14:00

贺，哇金骂灾溜XD

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