台湾有面疙瘩意大利也有马铃薯疙瘩
影片食谱：https://youtu.be/_Yu27QVWETU
马铃薯疙瘩食材：
马铃薯500g
00面粉200g
特级初搾橄榄油少许 蛋黄一颗
帕米加诺起司 40g
酱汁食材：
蕃茄泥罐头600ml
培根80g
洋葱（小）1颗
红萝卜（小）1根
西洋芹2根
红酒200ml
盐适量
胡椒适量
其他食材：
帕米加诺起司 适量
萝勒或九层塔叶 适量
特级初搾橄榄油 少许
马铃薯疙瘩作法:
1.带皮马铃薯以盐水煮到软，去皮后，将马铃薯擣成泥状放凉，放在桌子上，
放入面粉、蛋黄、帕米加诺起司粉混合均匀后，再摊平，切成棒状。
2.两手一起揉成长条棒状，切成小块，以叉子轻压一下即可（疙瘩上没有刻痕也无妨）
蕃茄九层塔马铃薯疙瘩作法：
1.将锅子放进橄榄油，加入培根以小火炒香，再加入洋葱、红萝卜、
西洋芹炒至甜味出来后，加入红酒、蕃茄泥、盐和胡椒煮约1小时。
煮好淋上少许无盐奶油增香。 2.煮一锅水，水滚后放入盐，加入疙瘩煮至浮起后，
与步骤1的蕃茄酱汁充分混合后，
洒些帕米加诺起司、萝勒（九层塔）叶即可享用。