去嘉义旅游时吃到一道菜
看起来是鸡蛋豆腐炸成像老皮嫩肉的外观
调味是酸的，感觉是白醋
上面有撒香菜
觉得很很合胃口回来后想找食谱复制一下
请问有人知道这道菜是什么吗

泰式料理的炸豆腐吃起来是这样没错

有点像梅香豆腐

如果是中式菜，可以试试看以酱油跟糖做基底，起锅前淋醋，味道会有点接近酸辣汤，可加豆瓣酱（类似川菜作法），因为妳说是老皮豆腐所以在猜是这种作法，泰式的是凉拌居多。类似的菜谱你可以搜酸辣豆腐，拿掉辣椒就是台式口味了补充一下，刚直接搜“酸辣老皮嫩肉”也满多的

我在阿里山的餐厅好像吃过类似的菜，但菜名我忘了，只记得阿里山上满多餐厅都有卖