把传统的滑蛋虾仁料理改成日式的盖饭做法。
喜欢吃到大块滑嫩蛋块的朋友可以试试这个食谱。
参考影片：https://youtu.be/TJwkxFGMioY
虾仁醃料:
白虾 180g
少许盐
清酒1大匙
香油少许
黑胡椒少许
日式太白粉1大匙
食材:
葱1根 蒜2个 姜 4~5片 辣椒1条 萝美生菜几片 蛋4颗
调味料: 蕃茄酱2大匙 盐少许 糖少许 水适量 黑胡椒少许 香油少许
步骤:
1.虾仁用醃料醃制10分钟
2.蒜头，姜，辣椒，葱切成细末
3.煮好白饭铺上几片生菜
4.蛋打匀，锅中放入３匙油，加入蛋快速的搅拌半熟取出盖在白饭上
5.锅中加入一大匙油，加入虾仁稍微变色，取出
6.一匙油把葱姜蒜辣椒末加入炒香后加入番茄酱２大匙，
水，盐，糖，胡椒拌炒一下再加入微熟的虾仁，酱汁完全沾上虾仁即可铺在蛋上，
撒上青葱末即可以享用