楼主:
immigo (米果)
2017-12-01 18:37:19大家好，我是野和尚
每个爱吃肉的人都会有一个梦想
我有好多个
其中一个就是今天要跟大家分享的
漫 画 肉
请看这边→https://goo.gl/mAfeaY
某天大概是头被敲到
心血来潮想做漫画肉
不管家里冰箱已经有点满了
就跑去预订了一整块猪五花…
然后就开始了漫长的漫画肉制作过程
(因为没时间好好弄QQ)
(先加个速度线吓吓大家)
漫画肉，竟然连维基都有它的条目了XD
典型的漫画肉长这样
或是这样
维基说
“漫画肉（日文：マンガ肉、マンガにく），是一个非正式用语，为约定俗成的名称。
指在动画、漫画或游戏中用以表现食用肉意象的一种绘制手法其及成品，
通常在以料理为主题的作品中比较不多见。
由于这种表现手法十分简单易懂而且生动传神，所以已经成为一种世界共通的固定形
象。”
但是呢
“在现实世界上，不管哪种动物都没有漫画肉这种：
“粗的单根骨头，周围接着圆筒状均匀分布的肉”的部位。
要重现漫画肉，势必要进行将骨边肉削成漫画肉形状之类的加工。”
由上可知
大多数要处理漫画肉
都是得另外加工
同时为了食用以及制作方便
会想做得比较小
所以网络上看得到的漫画肉大多长这样
或这样
甚至youtuber也做过一集漫画肉的影片
我不知道大家怎么回忆的
但我有印象以前看卡通时
肉的大小大概都跟脸一样大
而且角色在吃漫画肉都会有一种咬下去大口拉起的感觉
像上图这样
网络上看到的漫画肉
很多是用鸡骨加绞肉，外面再包东西(例如培根)
这样做起来是比较容易
但这样根本不会有拉起来的感觉
而且整体也很小
因此我想了想
去问熟识的，常常被我烦的肉摊老板
讨论一会儿后
我们用猪腿骨加大块五花来处理
我的想法很简单
就是把五花肉包住两只有圆圆凸起的腿骨就好了嘛
而且带皮五花用烤的，皮会很有弹性的！
应该可以像上面鲁夫的吃法一样拉起来吧
当然，代志姆西哇基款憨狼想欸驾尼甘单
首先，我有两只腿骨，先用冷水煮滚后，立刻捞起洗净，去除血沫
(是的，为了这两只腿骨，我买了一个28公升的大汤锅(疯了))
然后把肉摊买回来的五花一样冷水煮到滚后拿起来洗净
(这块五花肉的大小，
差不多就是你去人多的烧腊店，
看到刚拿出来还没切的脆皮烧肉的大小…)
(我应该是一个人要把这块吃完，天晓得要分几餐XDDDD)
再来是调制肉的醃料
上面的肉外皮都是褐红色的
但如果直接把这块五花拿去烤
在变成褐红色前，会有部份先焦掉
所以我用了一堆红色的酱去醃它
希望可以上色
内容有酱油、韩式拌饭酱、韩式大酱、辣椒粉、红椒粉、蜂蜜
是的，是一种根本没在care会不会很难吃的风格在调制醃料的
然后发现现有的任何容器都放不下这块猪肉
所以又跑去买了一个大的塑胶盆来醃它
(是在外面盐酥鸡摊醃鸡排的那种大小…)
(而且发现醃料真的不够，最后还是跑去找肉摊老板拿了大袋子…)
(这中间还经历了用醋泡大骨头的时光，但没拍下照片…)
(用醋是为了要让它白一点)
醃过后的肉是不是已经红通通了
但现在还是生的不能吃哟，鲁夫！
肉处理到一半
该来处理骨头了
大骨其实两端都有突起
一端还突得很丑
本来我想说用一支大骨就好
后来发现这样整体漫画肉的比例会很奇怪
所以最后还是决定两只接在一起
所以把丑的那端突起用剁骨刀给切掉
(讲起来是一句话，做起来是二十分钟…)
然后大骨漂亮的那端，其实骨头盖是掉下来的
我想应该是里头连接的胶原蛋白被煮化了的关系
所以最后只好用绵线把它们绑起来
残念…因为这点，没能做得很漂亮！
(绑起来像这样)
(两端的绵线泡水，烤的时候比较不会焦)
因为这根长骨头的中间是突起的关系
所以其实五花本人中段是要被削掉的
(削掉之后长这样)
再来就是把肉给绑到骨头上
我之前绑日式叉烧
想说应该差不多吧
不！
大小一变化，加上中间骨头一直跑
超级难绑的啊！
尤其是前几圈，不是一直滑开
就是肉一直掉下来
这块肉加骨头最少四公斤呀我的妈
(绑好之后长这样，是不是有点样子了，哈哈哈)
(第一张有速度线的漫画肉，就是这块去合成的)
然后用这个模样进烤箱，用130度烤2小时
中间每二十分钟，用汤匙舀起底下的醃汁淋在肉上
(烤出来后是这样，其实更黑了，但很香)
(我有想过要不要烤完肉再包骨头)
(但这样肉应该会被定型，卷起来怕会破)
放到生菜上咬一口，甜甜辣辣，不难吃，但也不好吃…XDDD
而且太黑了也不好看，我倒底花这么多时间在干嘛啊～～
它切块后，光是一半就有有这么多耶…
我最近应该都脱离不了吃掉这块肉了
(结果只吃了四天就吃完了…)
作者:
vgil (巴吉)
2017-12-01 18:54:00酷
作者:
wc4eva (居放客)
2017-12-01 19:09:00做得比呱吉的好看多了XD
作者: loveshih (pepe) 2017-12-01 19:17:00
哈哈哈
作者: julia508 (Julia) 2017-12-01 19:34:00
狂XD
作者:
KJK7 (.......................)
2017-12-01 19:38:00推
作者:
medama ( )
2017-12-01 20:00:00推
作者:
jonie (小布)
2017-12-01 20:38:00我觉得可以把锡箔纸盖住避免直接烘烤
作者:
ylp272 (........)
2017-12-01 20:43:00狂
作者: hbc56 2017-12-01 20:50:00
推
作者:
winnowri (TaeminHolic)
2017-12-01 21:34:00太有趣了哈哈
作者:
uttc (mor)
2017-12-01 21:47:00怎么没有还原鲁夫动作图!!
作者: EulerFormula (Euler) 2017-12-01 22:03:00
强
作者:
weidee (weidee)
2017-12-01 22:32:00太强大了！一定要推一个
作者:
luyuan1 (路)
2017-12-01 22:53:00太好笑了！觉得还原的很好欸！！
作者:
minibong (minion)
2017-12-01 22:56:00好酷的东西，佩服
作者:
cpt0116 (PerryQPT)
2017-12-01 22:59:00太厉害了！
作者:
CocoAD (Coco Lee)
2017-12-01 23:56:00好厉害XD
作者:
me1117 (C6取2)
2017-12-02 00:08:00超狂的XDDD
作者:
poo1989 (Jade)
2017-12-02 00:41:00酷
作者: s242322 (珍珠美人鱼) 2017-12-02 00:54:00
哈哈哈哈哈超猛
作者:
lehrerin (Deutsch )
2017-12-02 01:02:00推～好有趣！
作者: sackbbt ( 老王) 2017-12-02 01:15:00
好猛
作者:
snd (神犬汪汪汪)
2017-12-02 02:50:00推
作者:
shengyeh (shengyeh)
2017-12-02 06:32:00给你一个赞
作者:
fakiewa (fakiewa)
2017-12-02 08:42:00敲狂!!!!
作者:
strwang (è‰èŽ“è‰èŽ“雞蛋糕)
2017-12-02 08:53:00豪厉害XD
作者:
kirocat (可爱小猫咪)
2017-12-02 10:23:00好厉害！
作者:
Miahh (忙)
2017-12-02 11:26:00好疯狂
作者:
MarcLin (soybean)
2017-12-02 12:08:00不愧是野和尚大大！推推～～～～～
作者: ho2546 (狐狸 碰碰碰!!) 2017-12-02 12:39:00
很狂啊 给推
作者: patinayurt (miri) 2017-12-02 13:11:00
推～太佩服了！XD
作者:
llto (我家有块地)
2017-12-02 13:13:00哈哈哈哈哈哈哈
作者:
noname22 (noname)
2017-12-02 13:30:00好狂野的肉
作者:
qq1217 (...)
2017-12-02 16:01:00太狂了！！
作者: sulcata (亲爱的猪鼻龟) 2017-12-02 16:55:00
推～太厉害了！
作者:
ineda (天生超级白)
2017-12-02 18:16:00哈, 太有趣了
作者:
miimom (酸的米)
2017-12-02 20:18:00太强了
作者:
Gloyia (時間如水銀è½åœ°)
2017-12-02 22:03:00推
作者:
Shann (你是迎面而来的风)
2017-12-02 22:53:00你做得比呱吉好多了真的
作者:
ayumiii (午夜的阳光)
2017-12-02 23:38:00推
作者: ruoan 2017-12-03 03:02:00
你太厉害了！！
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2017-12-03 09:06:00野和尚必须推 XDDD
作者: rockroddick (Portugal Goooooooooooal) 2017-12-03 14:21:00
人腿烤起来会不会就像漫画肉啊？
上班不要看真的应该找你去拍 不然品质越来越低落 跟食物有关的主题没聚焦在食物上一直玩一些无聊梗
作者:
kreety (想再见到蓝天白云的天空)
2017-12-04 18:03:00恩哼~被主题名吸引进来的路人甲留言~ 原来如此
作者:
tozz (tozz)
2017-12-04 20:12:00狂
作者: erhu970868 (Narutaki) 2017-12-04 22:19:00
推勇者 感觉得出来在调醃料的时候就已经精神崩溃了XD
作者:
plent (不伦与南美)
2017-12-04 22:53:00狂! 真的狂!
作者:
clap 2017-12-05 01:51:00好狂！ 笑到美叮美当 XDDDD
作者:
aqns13 (平蕪盡處是春山)
2017-12-05 19:58:00笑死了 你好强
作者:
setember (.......)
2017-12-12 12:26:00强者