[问题] 没不沾锅怎么料理薯饼 bankaccount PTT批踢踢实业坊

楼主: bankaccount (yourguest) 2017-11-30 00:56:43

自己用电锅蒸了马铃薯捣碎压成圆形做了简单的薯饼
想说再煎来吃
看食谱才发现好像大家都是用平底不沾锅来煎
我只有有弧度那种炒菜锅
用炒菜锅煎都会黏住还会破掉成好几块
怎么办呢只能做成马铃薯泥或是用炸的了吗？
炸的会剩很多油不知道怎么处理它
用烤箱烤有用吗？好像变成只是再加热而已.....

作者: Honoeye (发呆) 2017-11-30 00:57:00

你的油太少

作者: cupG (CupG) 2017-11-30 01:04:00

直接放咖哩或浓汤里薯泥沙拉也可以煎就你温度不够高它下去温度降太快就会变得沾油不够也是有可能

作者: yijosan (一九三) 2017-11-30 01:07:00

锅要热、油要多、不要一直动它顶多晃晃锅子个人觉得生马铃薯剉丝比较好吃

作者: smallshow3 (小礸) 2017-11-30 01:08:00

锅子洒水，热到蒸干才放油，再等油热才下饼，刚放要滑一滑，之后可以调火放著

作者: cupG (CupG) 2017-11-30 01:12:00

详情可以google让各种锅子不沾锅的方法

作者: yesohya 2017-11-30 01:43:00

半煎炸

作者: bluejark (蓝夹克) 2017-11-30 02:36:00

把薯泥做成西班牙蛋饼的方式

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2017-11-30 03:48:00

垫一张烤盘纸...

作者: elvire (...) 2017-11-30 08:36:00

直接放回电锅里面烤

作者: ryanbin (Mayday) 2017-11-30 08:51:00

油多就行了

作者: gogomeme (子虚乡乌有村) 2017-11-30 09:43:00

加些马铃薯粉再煎呢？就不会散了。

作者: paulsama (paulsama) 2017-11-30 10:14:00

用煎炸方式才会好吃

作者: nacy204327 (♥～超可爱✡小南C～♥) 2017-11-30 10:28:00

刚刚才吃完XD 我用旋风烤箱，跟气炸锅功能有点像

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2017-11-30 16:30:00

锅子热到170度以上给它吃油就不沾了

作者: StacyZhang (Stacy) 2017-12-01 00:04:00

这很简单，润锅、油量够、锅够热，就是不沾效果了

楼主: bankaccount (yourguest) 2017-12-01 01:57:00

谢谢大家，我热锅也倒了很多油，结果油被吸光，薯饼还是破掉，可能我马铃薯蒸太烂也有关系。下次马铃薯不要蒸太烂试试看。

作者: cupG (CupG) 2017-12-01 01:59:00

可能就马铃薯水太多降温太快吧

作者: fortrees (九黎鲧) 2017-12-02 11:32:00

先放冷蒸发水份不要蒸完马上煎

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