最近天气转凉，怀念在香港旅游时，早上都能来上一碗白粥暖胃
于是在家尝试学香港师傅熬一锅粥底，要吃的时候在搭配自己想吃的料来煮
【材料】
鸡胸骨 两副
熬汤用排骨 半斤
白米 四杯
水约白米的10倍
姜 一小块，约四~五片
【作法】
1.白米洗净后，放冰箱用开水浸泡一天，可加快熬煮时间
2.鸡骨和排骨川烫后洗净
3.所有材料放入大汤锅熬煮约两小时，过程中不时搅拌避免粥底黏锅，
确认米粒熬煮程度之后，即可熄火放凉。
这次用白粥来做滑蛋牛肉粥，取两碗份量，放入牛肉丸一同加热，
加热过程中，用两颗鸡蛋、酱油醃牛肉约10分钟
关火后，将牛肉片放入粥底轻轻搅拌，盖著闷10分钟，检查牛肉熟度和调味即可上桌。
之后另外用鱼皮、鱼肉片和虱目鱼丸煮成鱼肉粥也是非常美味。
成品照在部落格上:
http://sexyfoodontheplate.blogspot.tw/2017/11/blog-post_29.html