如果想吃浓郁口味,像 奶油培根意大利面 浓郁的白酱 我也很爱吃
但是想到白酱很难做,还要炒面粉之类,就觉得头大
在我进餐厅上班之前我一直这样以为~
结果我才发现 原来白酱 出乎想像的简单啊 @[email protected]~
培根之类的 要先炒之类的我就姑且不论述了
我先就做出浓郁的 意大利面 白酱 分享
首先 买两个东西
1,鲜奶油 (不是蛋糕上的那种,是一瓶有点像牛奶 倒出来也像牛奶, 安佳 总统牌都可)
2,马兹瑞拉 起司 (我买很简单的 安佳, 很像放在pizza 上面烤的那种)
上述2样东西 顶好 ,家乐福 都买的到
作法如下
首先, 锅子里 把鲜奶油倒进去,稍微煮滚~把水分煮少一点点
把 意大利面 (煮好的) 倒进去
关火 撒一点 马兹瑞拉起司 快速搅拌 帮助酱汁便黏稠 (用余热就好)
完成!!!!!!
蛤!!! 就这么简单?? 真的,就这么简单!!! 你就做出跟外面餐厅一样的味道了@口@~
我以前一直以为白酱很复杂,结果自己学过之后发现,原本是这样做的阿!!
剩下只在于你要不要加一点培根 还是看你要加什么料 但是基本就是这样!!
也可以加 生蛋黄 (也是在关火的阶段加进去然后迅速地搅拌 用余热就好)
至于炒面粉的白酱好像是 法式做法,但那个好像不是用在意大利面上
但我上述分享 其实就是 义式白酱 的做法了
ps:
以前 我自己以为要做 意大利面,一定要买意大利面酱 因为我不会做酱啊~
但 意大利面酱 其实也都蛮贵的
后来自己有机会进厨房做事后才发现,如果只是做出很基本的口味的酱汁
其实出乎想像的简单,而且做起来也超快的!
更重要的是,我觉得比那些罐头酱料好吃多了!!!
(因为我每次买来的意大利面酱,真的吃起来都不怎样,防腐剂的味道都很重,或者不对味)
当然我写出来的做法 只是我现在学到的
如果有写错的,还希望版上专业的大大指导!!!