楼主:
MarcLin (soybean)
2016-10-31 11:10:22大家好，小弟是料理新手，有个问题想请教。
我目前用的菜刀其中一把是之前全联集点换的双人牌日式厨刀，
但是发现这把刀实在很不好切，完全不锋利的感觉，而且我才
切没几次，刀锋就出现了一些小缺口
但是家里的其他把菜市场买的菜刀反而好用，有人用这把刀
也有这问题的吗?
想请问出现这缺口，要该怎处理比较好呢? 感谢各位前辈解惑。
一来是双人牌不怎样 二来这个德系的要长磨如果不爱磨刀建议买日本刀半年丢去市场磨刀就好
作者:
soyan (Sean)
2016-10-31 12:47:00拿来当剁刀切鱼禽类骨头?可以磨掉，如果不想自己磨还是拿去给专业的处理。
双人的刀要搭磨刀器比较好用。缺口拿去市场找磨刀匠处理比较安全。非刀之过，日式厨刀是不能切硬物的
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2016-10-31 16:53:00咦?双人牌我用了4年多感觉很不错耶，只是每次使用前都要稍微磨一下而已
传统市场看到门口很多铁或刀的可以问问看如果你不害羞的话可以随便找一摊直接问要去哪磨刀
能用到刀子有缺口，帮刀QQ。一般片刀不能剁骨头的。
作者:
mingchei (mingchei)
2016-11-02 16:34:00片刀拿来剁东西肯定会缺角 磨一磨修刃就好啦