[食谱] 自制滴鸡精

楼主: jen26 (jen)   2016-08-31 10:30:12
图文网志版:http://monkeytoro.pixnet.net/blog
从怀孕五周开始我就开始孕吐,食欲不振,还好先生每周日会固定滴鸡精让我补充营养,
每天早上空腹喝一杯。
就成本来说,自制的滴鸡精会比外面买的便宜许多(美国卖的现成鸡精贵又取得相对不易
),只是要花点时间制作,基本上还是算天然又实惠。
我们选的是Costco的卖的有机鸡 Organic Chicken ,一次要买两只(大概$26),每只大
约五磅 ,可以喝七天左右。
首先要把塞在鸡里面的内脏包取出,然后把鸡冲洗干净,内脏包处里方式因人而异,可以
收集起来煮下水汤或是丢掉。
再来就是把鸡放到干净的袋子里准备击碎 ,有些人会在Costco多拿一些袋子 ,我们因为
家里很多食用级塑胶夹链袋,所以通常先放到封口袋里 ,外面再包一到两层塑胶袋。
再来便是找一块坚硬的地方,(阿猴通常都是利用地下室的水泥地)拿槌子用力敲击(我
们用的槌子是软头面积大的那种),听说把鸡的经络骨骼敲的越碎 ,越能够把精华淬炼
出来 ,据先生说好像真的有差。
再来便是拿一个小碗倒置在蒸锅里,上面再盖蒸盘,这样鸡就不会接触到滴出来的鸡精。
有些人会加一些中药材一起蒸,不过我们通常都只做纯鸡精。
接下来便是把盖子盖上,(有些人会用锡箔纸代替盖子)准备四到五次的蒸煮循环(每次
四到五杯水)。
好了之后便可以把鸡取出,鸡精放冷凝固,通常上面会有一层白色的油,我们会把油挂除
搜集 ,每次拿少量来炒菜 ,剩下的鸡肉一般人是说比较没有营养,但先生都会把鸡肉另
外料理(之后再跟大家分享)
接下来就每天早上先生早起运动前取适量到电锅蒸,运动完叫我起床时就有热腾腾的滴鸡
精可以空腹喝下,感觉一天的精力都来了。
作者: dreamingkid (yuyue)   2016-09-01 09:30:00
感谢分享!
作者: sunnyboxs (anne)   2016-09-05 21:57:00

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