朋友没有ptt帐号
所以来这边帮问各位大大
他近期在研究东南亚、台湾、中国、日韩的调味料
希望可以帮自家餐厅（披萨）
开发出比较特别的口味
先前有找过几本书
但资料偏旧
不知道这边有没有对料理有研究的大大
可以推荐他几本书

坚守300年传统风味的老舖：糀屋本店重现古味的盐曲料理日式调味基本上就是味噌、盐曲、昆布酱油、柚子胡椒、明太子、美乃滋这些

不专业分享＜泰国我的菜！：泰菜的身世、餐桌文化和美味奥祕＞