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吃不吃早餐对健康比较好？至今仍是众说纷纭的一个议题。
前阵子因为实施168断食法，不吃早餐对我而是比较简易的执行方法，在还没实施之前也
是早餐一定要吃的支持者，为了怕不吃早餐会对健康有害，所以就看了《我，不吃早餐！
》和《早上断食，九成的毛病都会消失！》这两本书，两书的作者是有医疗背景，一个东
方、一个西方，论点有些不同，但最后都是不吃早餐对健康有利的支持者，先来谈谈《早
上断食》，之后再来聊《我，不吃早餐！》。
本书的作者鹤见隆史学贯中西医，最后创立了鹤见酵素养生疗法，他在这本书的前言就直
接指出，透过本书就是要建议大家“不要吃早餐”。人的健康是由饮食造成，现代人不要
吃太多更显重要，避免吃太多，最简单的方法就是“早上断食”。
作者在书中提到日本是1965年才开始提倡早餐吃的好，每天吃三餐的历史并不长，他认为
不吃早餐头脑会变笨、会便秘、可能造成肥胖等都是错误的谎言。
早餐常见的牛奶、咖啡，作者认为是不好的饮品，吃三明治、甜点面包是找病上身。糖化
是蛋白质与糖分结合的反应，如果氧化是身体生锈，糖化就是身体烧焦。摄取大量动物性
蛋白质、乳制品和甜食，蔬果吃的少，又喜欢吃宵夜都是对健康不利的饮食。
早上断食可以提升代谢酵素功能，而且执行早上断食等于每天都可以断食半天，拉长空腹
时间，把肠内清理干净。体温升高、睡眠对酵素有益，压力、药物会降低酵素功能。
除了早上断食，午、晚餐还是要吃“低蛋白、低脂肪、高纤维”饮食。最后书中还附有健
康的“鹤见式酵素食谱”。
我实施不吃早餐后，早上排便不太顺畅，常排像兔子般一颗颗的硬便，书中说这是肠胃消
化吸收功能的警讯。人体缺乏优良脂肪，就会排出颗粒硬便。对我而说仍是有些困扰，不
过不吃早餐，饥饿感不是很严重，有一次早上去运动，怕不吃早餐会很饿，买了早餐到办
公室，结果变成午餐，代表运动后不吃早餐对我仍是可行的。
试行不吃早餐的168断食法本来打算试30天再来评估成效，但后来看了另一派反对禁食的
文献，加上发现168断食法执行方法有误，可吃的8小时，很多时间都在乱吃，并不是吃原
形食物为主，吃太多垃圾食物，目前改成身体不饿时就不吃早餐，若是早上起床时有饥饿
感，或是家里有很想吃的早餐时就吃，不饿时就不吃。
太过辛苦的饮食限制撑不久，坚持适合自己的饮食方法才能长久。大家都希望健康终老，
而不是卧床等死，祝福大家找到适合保持自己健康的方法，我也还在试行各种方法的路途
中。