品名 巴斯克蛋糕
材料 奶油乳酪330g
鲜奶油160g
鸡蛋2全1黄
兰姆酒10g
低粉10g
糖85g
上下火220度 26分转头 33分出炉(好先生)
问题叙述 先前烤巴斯克，都是周围先澎起来，所以烤起来周围会比较深
中间颜色比较浅
今天换了款奶油乳酪(kiri)，操作方法都一样，温度时间都一样
但是在烤的过程却变成中间先澎起来，所以黑了一团(如照片)
后来有换回原本在使用的奶油乳酪，就又不会中间先澎起来了，
kiri的面糊看起来有比较稀一点
想请问这是什么原因造成的呢? 谢谢大家
https://i.imgur.com/xZCgn5W.jpeg