[问题] 面包好吃靠冰块还是靠中种?

楼主: loser1 (拍嘎爪得白酱)   2022-05-15 23:52:25
配方:
嘉禾高筋面粉 1000g +/- 30g
红牛奶粉 30g ~ 50g
高级精盐 18g~22g
台糖公司特级砂糖 100g (或者二砂 100g) (我知道放太多不健康,但是谁要健康)
菜市场杂货店买来的鸡蛋一颗
Brita 过滤水 450g~500g
冰块 150g~200g
抠死抠自有品牌无盐奶油(454g) 1/4 块(目测)
白玫瑰牌干酵母 5g~7g

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