新年快乐，跟大家请教鲁邦种的问题
1. 鲁邦种需要算进面团的总水量吗？大概怎么算呢？
我目前是随性没算进总水量，300克粉加80克鲁邦种(26%)
2. 每天都会用到鲁邦种，要怎么做才能每天都有鲁邦种能用呢？
目前是只养一罐都冷藏保存，两三周喂养一次
有用的话就加一定的量喂养，放冷藏，刚喂养无法马上使用
再麻烦了，谢谢大家