详细制作方法可参考影片：
https://youtu.be/qzG7RtCT61E
制作面糊（五个霜鸟模的份量）
1.鲜奶250克
2.砂糖40克
以上煮至糖融化的温度即可
不可煮沸
放至温凉备用
另一个容器混合均匀以下：
3.融化的无盐奶油25克
4.糖40克
5.全蛋一个
6.蛋黄一个
搅拌均匀后加入
7.低/中/高筋面粉50克（过筛）
再搅拌均匀
热牛奶（1+2）降温至不烫（25-28度）
先倒1/4进入面粉蛋糊中
慢慢搅拌均匀
然后加入
8.一小撮盐巴（可不加）
慢慢把剩下温牛奶分二至三次混合均匀
最后加入
9.兰姆酒两匙
10.香草精一匙
以上过筛并且搅拌均匀后
保鲜膜封住液体表面放入冰箱冷藏一整天（至少11小时，最多三天）
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要烤的当天：
1.面糊从冰箱取出约1-2小时
要回到室温25-28度
这点很重要否则烤的时候
可能会冲高太多
2.（霜鸟）模具用融化的无盐奶油刷均匀，先放冰箱冷藏
同时
烤箱预热230度10-15分钟
3.室温的面糊搅拌均匀并过筛后
倒入冰冷的可丽露模具，
约7成满
4.烤箱一定要开炫风功能（外皮较酥脆）
上下火230度烤30分钟
注意不要离上火太近
烤盘放稍低一些
否则会烤焦
（或看到有明显长高或是舞动即可提早一点取出）
5.30分钟后（或看起来长高太多）拿出来敲一敲、滚一滚，松动一下可丽露
可丽露会稍微塌陷回到模具中
（此时烤箱继续加热）
6.再继续烤200-210度30分钟 （若还是长高太多可以再拿出来敲）
7.最后200-210度30分钟盖铝箔纸防止底部烤焦
最完美的色泽是接近黑色的深褐色
8.刚出炉就要马上脱模
9.烤完后（30分钟）放凉才吃/切
外皮酥脆仅限于现烤现吃
放久了一定会软化；
或放冷冻保存
要吃时再拿出来烤又会一样酥脆
https://i.imgur.com/Fx0jQRa.jpg
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https://i.imgur.com/JOvTib2.jpg
https://i.imgur.com/5KNpuqp.jpg
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面糊倒进模具前：
1.一定要回温大约两小时
太冰的面糊进烤箱会冲高不复返导致大歪楼失败
2.一定要充分搅拌均匀、过筛
第一次烤的时候
若冲高太多+歪头就失败一半
可能要一直拿出来敲
失败的成果其实也蛮好吃
只是形状不美
外壳不够脆
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我自己烤四次的心得：
第一次离上火太近、底部烤太焦
第二次热牛奶太热加入面糊
烤前面糊也没退冰
以至于面糊冲高完全不复返
第三次奶油没有完全融化在面糊
且面糊退冰不足
导致我怕冲高就一直拿出来敲
最后烤得不够久 皮不够焦脆
内馅也有点糊
第四次从面糊的每个材料的温度及搅拌
还有冰之前就过筛
退冰完全
烤的时候就非常稳定