请问皮耶 赫曼 的柠檬馅
一杯指的是 240ml 吧？
所以柠檬汁是 180 ml 吧？
我看他的书 用他的配方
做出来的柠檬凝乳 有一种味道 不知怎么形容
好像金属的味道
做了好几次都这样 10几次有了吧
以下他的配方打出来
我在想是否我换算错比例
砂糖 240ml （一杯）
柠檬屑 3个
蛋 4个
柠檬汁 180ml （3/4杯）
奶油 300g
应该很多人都做过他食谱
我想问 是否我算错 或看错比例
因为做出来有一种味道
谢谢