各位好，
因借了食谱书，想试着做欧式面包，
食谱提到要用法国面包粉+全粒粉，
有上网了解全粒跟全麦的差别。
想请问，能否用全麦粉代替全粒粉呢？
会影响吸水度或发酵吗？
麻烦大家了～谢谢