网络搜寻的配方
油皮15g/个
材料:
低筋面粉100g,糖粉15g,橄榄油25g,
冷水52g(没用完太黏手就没继续加水了
做法
1.中筋面粉用滤网过筛
2.将糖粉加入面粉中混合均匀
3.将橄榄油及冷水加入
（冷水我分4次加第三次之后就很黏手我就没加了，有再到一些面粉揉到不沾手就放著了
）
4.用手搓揉搅拌5-6分钟成为一个均匀柔软的面团即可
5.盆子表面封上保鲜膜,醒置30-40分钟
油酥15g/个
材料:
低筋面粉135g,橄榄油(注1)45g
做法
1.将低筋面粉用滤网过筛
2.将橄榄油加入低筋面粉中,用手慢慢将橄榄油及面粉搓揉成为一个均匀的面团,包上保鲜
膜放冰箱备用
（油不够多没办法成团我有出力揉还是散状，我又多加一些油成团就包著冰起来了）
组合
1.将醒置好的油皮面皮平均分割成配方份量,捏成圆形
2.油酥面皮由冰箱取出,平均分割成配方份量,将小面团滚成圆形
3.将油皮面皮压扁杆开,光滑面在外,包上一个油酥面皮,收口捏成圆形
4.将包好的面团稍微压一下橄成椭圆形薄片,光滑面在下,由短向卷起,收口朝下,盖上保鲜
膜让面团休息15分钟
5.将休息好的面团橄成长形后翻面,由短向卷起,盖上保鲜膜让面团休息15分钟（这里开始
就破皮了）
6.完成的小面团就是油皮油酥面团
7.休息完成的油皮油酥面团收口朝上,用大姆指从中间压下,2端往中间折起捏一下,将面团
压扁（要做这个步骤的时候就发现面团很硬，不好操作了）
8.将面团橄成直径约10-12cm圆形薄片,光滑面在外,中间放上适当内馅
9.利用虎口将面团收口朝内捏紧,成为一个圆形即可
（全程都有用湿布盖著）
2.相关图片(选择性检附)：
抱歉，再包的时候手油油的忘了拍照，只有成品
https://i.imgur.com/eaYxaiJ.jpg
https://i.imgur.com/SEOH5WU.jpg
最大问题是最后要包绿豆馅的时候，酥皮很硬，没有延展性，不好杆开也不好收口，好干
，一直破酥
想请问是那里出问题呢？
成品口感吃起来也是酥酥脆脆的，不到难吃但是因为不好收口馅都有再拿起来一些变得皮
厚馅少口感不是很好。
麻烦各位指点错误步骤或材料，谢谢各位